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Degustazione di Champagne artigianali a Castelvecchio: i migliori piccoli vigneron della nuova generazione

Degustazione di Champagne artigianali a Castelv...

Il 31 luglio, nella splendida cornice di Castelvecchio sopra Caldaro, abbiamo degustato tredici Champagne di piccoli vigneron appartenenti alla nuova generazione della Champagne. Un viaggio tra terroir, fermentazioni spontanee, produzioni...

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Affinamento sui lieviti nello Champagne: quanto conta davvero nel metodo classico?

Affinamento sui lieviti nello Champagne: quanto...

Scopri cos’è l’affinamento sui lieviti nello Champagne e perché il tempo in bottiglia non basta per creare un grande metodo classico. Analisi, territorio e Champagne Rémi Georgeton.

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