Scrinzi – Saltarius Trento DOC Riserva Extra Brut Millesimato 2019

Lo Scrinzi Saltarius Trento DOC Riserva Extra Brut Millesimato 2019 è un Metodo Classico che interpreta con precisione il carattere alpino del territorio di Rovereto. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage finissimo e continuo. Al naso emergono profumi di agrumi maturi, fiori bianchi, mela croccante e leggere note di crosta di pane, pasticceria e frutta secca, sviluppate durante i lunghi 60 mesi di affinamento sui lieviti. Al palato è secco, teso e verticale, con una spiccata freschezza, una piacevole sapidità e una struttura elegante che accompagna verso un finale lungo, pulito e minerale. Un Trento DOC Riserva che coniuga energia, complessità e grande bevibilità, esprimendo al meglio il clima fresco e ventilato delle colline trentine.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente nei vigneti allevati con la tradizionale pergola trentina. Dopo una pressatura soffice, il vino base fermenta parte in legno e in acciaio, viene successivamente avviato alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L'affinamento sui lieviti si prolunga per oltre 60 mesi, periodo durante il quale il vino sviluppa profondità aromatica, finezza del perlage e note evolutive di grande eleganza. Dopo la sboccatura viene commercializzato come Riserva Extra Brut Millesimato, mantenendo uno stile asciutto, raffinato e fortemente territoriale.