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Due volti della Champagne indipendente che raccontano, ciascuno a modo suo, il carattere autentico del terroir: due produttori artigiani, due visioni radicali, un solo filo conduttore – il piacere della beva.
🍇 Maxime Ponson – Premier Cru Extra Brut
Blend di 70 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay e 15 % Pinot Noir, proveniente dai Premier Cru della Petite Montagne de Reims (Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne). Fermentato in acciaio e in botti di rovere, con oltre 9 mesi di élevage e un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti.
Al naso si apre con mela golden, frutta gialla e tocchi tropicali. Il sorso è elegante, fresco e sapido, con chiusura minerale e profonda.
Una cuvée di carattere, frutto della visione contemporanea di Maxime, che lavora le sue vigne secondo i principi del biologico e vinifica in modo minimale e rispettoso.
🫧 Mouzon Leroux – L’Atavique Extra Brut Grand Cru
Un Grand Cru di Verzy da agricoltura biodinamica, composto da 65 % Pinot Noir e 35 % Chardonnay. Fermentato con lieviti indigeni in legno e acciaio, senza filtrazioni, sosta almeno 32 mesi sur lattes.
Nel bicchiere è puro e vibrante: note di lime, frutta matura, erbe di campo, spezie leggere e una forte impronta minerale.
Un champagne profondo e verticale, che rappresenta al meglio l’identità più radicale della Montagne de Reims.
