I Martedì Ossidati - 29 Settembre 2026

I MARTEDÌ OSSIDATI

Stappa e basta: Guillaume Sergent

Martedì 29 settembre alle ore 18:30 – Vineria Baroldi, Mori

Attenzione: come funziona il pagamento

La quota complessiva della serata è di 50 € a persona, così suddivisa:

• 30 € per la degustazione dei quattro Champagne, da pagare ora. Il pagamento vale come prenotazione e conferma del posto.
• 20 € per i piatti e l’aperitivo rinforzato, da pagare direttamente alla Vineria Baroldi prima dell’inizio della serata.

La conferma ricevuta via email vale come biglietto di partecipazione.

Il primo appuntamento de I Martedì Ossidati, il nuovo aperitivo dopo lavoro di Lossidato e Vineria Baroldi, sarà dedicato a Guillaume Sergent e a quattro dei suoi Champagne più rari.

Guillaume lavora meno di due ettari tra Vrigny e Coulommes-la-Montagne, due villaggi Premier Cru nella Petite Montagne de Reims, a ovest di Reims.

È uno dei più piccoli produttori della Champagne: vigne curate personalmente, fermentazioni spontanee e vinificazioni essenziali in legni usati, per una produzione complessiva di appena poche migliaia di bottiglie all’anno.

Gli Champagne in degustazione

Champagne Guillaume Sergent – Bossa Nova Extra Brut

Un Blanc de Noirs da Pinot Noir e Meunier provenienti da tre parcelle di Vrigny, caratterizzate da sabbia, argilla e gesso. Pieno, vinoso e scorrevole, è sostenuto da una bellissima freschezza.

Champagne Guillaume Sergent – Prés de Dieu Premier Cru Extra Brut

Chardonnay proveniente da due parcelle situate tra Vrigny e Coulommes-la-Montagne, su terreni sabbiosi e calcarei. Uno Champagne floreale, preciso e minerale, capace di unire profondità e grande bevibilità.

Champagne Guillaume Sergent – Prés de Dieu B.O. Premier Cru Extra Brut 2018

“B.O.” significa Bouteille Oubliée: una versione di Prés de Dieu lasciata riposare molto più a lungo sui lieviti. Un Blanc de Blancs più profondo, maturo e complesso, prodotto in quantità minuscole.

Champagne Guillaume Sergent – Pataphysique Millésime Extra Brut 2020

Meunier in purezza proveniente dalle vecchie vigne di Vrigny, vinificato in legno e affinato a lungo sui lieviti. È il volto più intenso, vinoso e personale di Guillaume Sergent.

Perché è un’occasione così rara?

Guillaume Sergent produce complessivamente pochissime bottiglie. Le quantità disponibili in Italia sono talmente limitate che l’importatore le distribuisce in modo contingentato, assegnando a ciascun cliente un massimo di tre bottiglie per ogni referenza.

Riuscire ad assaggiare quattro cuvée diverse una accanto all’altra è quindi un’occasione davvero rara e difficilmente ripetibile.

Come sarà la serata?

Niente lezioni, tecnicismi o lunghe degustazioni: due parole sui vini, si stappa, si assaggia, si mangia qualcosa e si fanno quattro chiacchiere insieme.

Un format semplice, democratico e aperto a tutti.

Data: martedì 29 settembre
Orario: ritrovo alle 18:30
Luogo: Vineria Baroldi – Mori
Partecipanti: massimo 12 persone
Quota complessiva: 50 € a persona
Pagamento online: 30 € per confermare il posto
Pagamento in Vineria: 20 € per piatti e aperitivo rinforzato

Quattro Champagne rarissimi. Dodici posti. Stappa e basta.

Alloggio:

Chi desidera pernottare può facilmente segnalarlo durante la prenotazione sul nostro sito. Il pernottamento è a carico del partecipante, in una delle strutture adiacenti alla location. È sufficiente inserire una nota di richiesta nel carrello prima del check-out.

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