Frédéric Cossard
Frédéric Cossard - Fleurie 2022
Frédéric Cossard - Fleurie 2022
Scala Gamblers
Denominazione
Fleurie AOC
Zona
Francia - Beaujolais – Fleurie
Vitigni
100% Gamay
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
14.0 - 16.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Frédéric Cossard Fleurie è un Gamay in purezza proveniente dai terreni granitici di Fleurie, uno dei dieci Cru del Beaujolais. È un rosso estremamente succoso e fragrante, costruito più sulla purezza del frutto e sull'energia che sulla concentrazione.
Al naso emergono lampone, ciliegia croccante, fragolina e piccoli frutti rossi, accompagnati dalle caratteristiche sfumature floreali di violetta tipiche di Fleurie. Con l'ossigenazione compaiono leggere note speziate, minerali e terrose.
In bocca è agile e scorrevole, con tannini delicati, acidità viva e un frutto particolarmente succoso. La macerazione carbonica enfatizza la componente fragrante del Gamay, mentre l'affinamento in contenitori neutri preserva la trasparenza aromatica senza introdurre sensazioni boisé. Il finale è fresco, sapido e persistente.
Il Fleurie 2022 di Frédéric Cossard è quindi un Beaujolais naturale che interpreta il Gamay in maniera estremamente libera e contemporanea: poco estratto, energico e immediato, ma con sufficiente profondità per evolvere bene nel bicchiere.
Vinificazione
Frédéric Cossard Fleurie 2022 nasce da Gamay 100% coltivato sui caratteristici terreni granitici di Fleurie. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono vinificate a grappolo intero attraverso una macerazione carbonica di circa 15 giorni. È una scelta perfettamente coerente con il Gamay e permette di estrarre colore e materia preservando soprattutto la componente aromatica, floreale e fruttata. Dopo la pressatura il vino viene affinato per circa un anno in uova di cemento, senza l'utilizzo del legno. Il cemento consente una lenta evoluzione del vino senza apportare aromi esterni, preservando quindi la purezza del Gamay e l'espressione minerale del terroir granitico di Fleurie. La vinificazione segue la filosofia naturale di Cossard, con interventi ridotti al minimo e fermentazioni spontanee.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Frédéric Cossard
Un po' di storia...
Frédéric Cossard è una delle figure più conosciute del movimento dei vini naturali in Borgogna. La sua storia è particolare perché, a differenza di molti produttori borgognoni, non nasce da una famiglia di vignaioli.
Prima di dedicarsi al vino lavora nel settore lattiero-caseario e successivamente come commerciante di vino. La passione lo porta nel 1996 a fondare insieme alla moglie Laure il Domaine de Chassorney, partendo da alcune parcelle a Saint-Romain e Auxey-Duresses. Negli anni il domaine si espande progressivamente in diverse denominazioni della Côte de Beaune e della Côte de Nuits.
Nel 2006 Cossard crea parallelamente una propria attività di négoce, acquistando uve da vignaioli selezionati e vinificandole personalmente secondo la stessa filosofia naturale applicata ai vini del domaine. È proprio all'interno di questa attività che nasce il Fleurie.
Cossard è diventato celebre per un approccio radicalmente poco interventista: fermentazioni spontanee, assenza di manipolazioni invasive, utilizzo estremamente limitato o nullo di solforosa e grande attenzione alla qualità delle uve. I suoi vini sono oggi ricercati soprattutto dagli appassionati di Borgogna naturale.
Nei vigneti di proprietà il lavoro è impostato secondo principi biologici e biodinamici, senza fertilizzanti chimici e diserbanti. Per l'attività di négoce seleziona invece uve provenienti da vignaioli che lavorano secondo criteri compatibili con la sua filosofia.
In cantina le fermentazioni sono spontanee, senza lieviti selezionati. Gli interventi enologici vengono ridotti al minimo, con nessuna correzione sistematica, filtrazioni e chiarifiche evitate quando possibile e utilizzo estremamente contenuto della solforosa; diverse cuvée vengono realizzate senza solfiti aggiunti.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Aligoté
- Gamay
Proprietà:
5 ettari
Bottiglie/anno:
25.000