Domaine Testut
Domaine Testut - Chablis Premier Cru Forets 2023
Domaine Testut - Chablis Premier Cru Forets 2023
Scala Gamblers
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Zona
Francia - Borgogna - Chablis – Rive Gauche – climat Forêts Premier Cru
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
10.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Domaine Testut Chablis Premier Cru Forêts 2023 è uno Chardonnay di grande eleganza e profondità, proveniente da una delle vigne più vecchie del domaine sulla Rive Gauche di Chablis. Il naso esprime inizialmente fiori bianchi, agrumi e frutta fresca, per evolvere verso pesca, albicocca e delicate sfumature di miele d'acacia.
In bocca mostra una bella combinazione tra maturità e tensione: il frutto è pieno e preciso, sostenuto dalla tipica mineralità calcarea di Chablis e da una marcata componente salina. La struttura è importante ma mai pesante, con un'acidità netta che accompagna il sorso verso un finale lungo, minerale e leggermente iodato.
Le vecchie vigne, il suolo argillo-calcareo del Kimmeridgiano e l'esposizione orientale contribuiscono a creare uno Chablis Premier Cru 2023 capace di unire ricchezza e verticalità. È uno Chardonnay di Borgogna particolarmente gastronomico e dotato di un interessante potenziale evolutivo.
Vinificazione
Domaine Testut Chablis Premier Cru Forêts nasce da Chardonnay 100%, proveniente da una minuscola parcella di circa 0,20 ettari sulla Rive Gauche. Le vigne hanno circa 70 anni, derivano da sélection massale e crescono su terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano con esposizione orientale. La vendemmia viene effettuata manualmente, come per tutti i Premier Cru del domaine. Le rese riportate oscillano indicativamente tra 40 e 55 hl/ha, dato che può variare in funzione dell'annata. Il vino fermenta e in seguito affina per 18 mesi in barrique di rovere francese. Il lungo affinamento contribuisce alla struttura e alla complessità del vino senza cancellare la componente minerale e calcarea tipica del terroir.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Domaine Testut
Un po' di storia...
Il Domaine Testut è una piccola proprietà familiare situata direttamente nel comune di Chablis. Il domaine fu fondato nel 1967 da Philippe Testut, figura legata anche alla nascita di Château Grenouille. Nel 1998 la proprietà passa al figlio Cyril Testut, che insieme alla famiglia prosegue il lavoro iniziato dal padre mantenendo un'impostazione fortemente artigianale.
Il patrimonio aziendale comprende oggi circa 13 ettari di vigneto. Una parte importante delle vigne deriva da sélection massale e presenta età considerevoli: oltre 40-50 anni per gli Chablis e oltre 50-60 anni per Premier Cru e Grand Cru.
La particolarità del Domaine Testut è anche geografica. Circa l'80% degli Chablis del domaine proviene dalla Rive Droite del Serein, con parcelle collocate in una posizione prestigiosa tra il Premier Cru Montée de Tonnerre e il Grand Cru Blanchot. Forêts rappresenta invece una delle importanti eccezioni sulla Rive Gauche, permettendo di osservare un'interpretazione differente dello Chardonnay all'interno dello stesso domaine.
Il Domaine Testut lavora soprattutto con vecchie vigne provenienti da selezione massale e presta grande attenzione alla maturità delle uve e all'identità dei differenti terroir.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
Proprietà:
13 ettari
Bottiglie/anno:
80.000