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François Raveneau

Domaine Francois Raveneau – Chablis 1er Cru Vaillons

Domaine Francois Raveneau – Chablis 1er Cru Vaillons

Scala Gamblers

Mito
Denominazione

Chablis AOC

Zona

Chablis – Vaillons - Borgogna

Vitigni

100 % Chardonnay

Filosofia del produttore

Tradizione

Grado alcolico

13.0 %

Temperatura di servizio

10.0 - 12.0 °C

Formato/Annata
Prezzo di listino €450,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €450,00 EUR
In offerta Esaurito
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Al naso, rivela intensi profumi di agrumi, mela verde. In bocca è vibrante e fresco, con una splendida acidità e una nota salina che rimanda alle conchiglie marine. Il finale è lungo e persistente, con una complessità straordinaria.

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve, a cui segue pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea in acciaio. Avviene spontaneamente anche la fermentazione malolattica, alla fine delle due fermentazioni il vino affina nelle botti di rovere per almeno 12 mesi, dove solo una piccola percentuale è legno nuovo. Il vino non viene filtrato né chiarificato prima dell’imbottigliamento.
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La cantina

François Raveneau

Un po' di storia...

François Raveneau fondò il domaine nel 1948 combinando vigneti acquistati con quelli della famiglia della moglie, appartenente alla famiglia vinicola Dauvissat. Fu il primo della sua famiglia a imbottigliare il proprio vino; prima l'uva veniva venduta ad altre tenute. Negli anni '50, il padre Louis Raveneau vendette numerosi appezzamenti a causa della difficile situazione economica della regione di Chablis. Nonostante ciò, François riconobbe il potenziale della zona e negli anni '60 e '70 acquistò terreni a prezzi bassi, inclusi vigneti di Chablis Grand Cru. Negli anni '70, Raveneau guadagnò una buona reputazione in Francia. Un importatore americano, Kermit Lynch, riuscì dopo vari tentativi a convincere François a esportare il vino negli Stati Uniti, aumentando la fama internazionale dell'azienda negli anni '80. Oggi il domaine è gestito da Jean-Marie Raveneau, affiancato dal fratello Bernard. François Raveneau morì nel 2000.

Vitigni, proprietà, produzione

Vitigni coltivati:

  • Chardonnay

Proprietà:

9,29 ettari

Bottiglie/anno:

40.000 bottiglie