Domaine Claude Riffault
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes
Scala Gamblers
Denominazione
Sancerre
Zona
Francia - Sancerre
Vitigni
100% Sauvignon
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
14.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Questo Sancerre nasce da piante di sauvignon blanc di circa quarant’anni, coltivate su terreni profondi di calcare bianco. Il lieu-dit "Les Denisottes" si trova a pochi passi dal Domaine, situato nel comune di Sury-en-Vaux. Stéphane Riffault ha selezionato due parcelle per creare questa deliziosa cuvée, che esprime al meglio l’età media delle vigne.
Alla degustazione, il vino si presenta con una luminosa veste dorata, accompagnata da note di vaniglia, lime, pesca e pera. Strutturato e potente, è sostenuto da una splendida mineralità che gli conferisce una persistenza notevole. Per ottenere questo risultato, il Domaine ha utilizzato la fermentazione alcolica in demi-muids e un affinamento di 9-10 mesi sulle fecce fini.
Questo vino si abbina perfettamente anche a un tagliere di formaggi di capra freschi, esaltando i sapori grazie alla sua mineralità unica.
Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente, selezionate con cura e successivamente pressate lentamente tramite un pressa pneumatica. La chiarificazione avviene a freddo per gravità, un processo delicato che preserva la purezza del mosto. La fermentazione è spontanea e il vino affina sui lieviti per 9 - 10 mesi in botti di legno. Stéphane Riffault sceglie di evitare la fermentazione malolattica per mantenere la freschezza e la precisione del vino.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Domaine Claude Riffault
Un po' di storia...
Stéphane Riffault, appassionato del terroir di Sancerre e ispirato dalle pratiche di vinificazione parcellari della Borgogna, porta avanti l’eredità della sua famiglia con passione e maestria. Grazie a questa tradizione e al suo savoir-faire, i vini del Domaine Claude Riffault raggiungono ogni anno i più alti livelli di eccellenza.
La tenuta, situata a Sury-en-Vaux, nella parte settentrionale della denominazione di Sancerre, si estende su 15,3 ettari, suddivisi in sei lieu-dit. Il principale vitigno coltivato è il sauvignon blanc (13 ettari), affiancato da 2,3 ettari di pinot noir. Dal 2016, il Domaine è certificato biologico, e dal 2021 adotta pratiche biodinamiche, consolidando il suo impegno verso una viticoltura sostenibile.
In vigna, i terreni inerbiti sono lavorati con l’aratro, e tutte le operazioni come la potatura, la scacchiatura e il palizzamento sono eseguite con la massima attenzione, per garantire rese basse e una migliore maturità delle uve, riducendo al minimo i rischi di malattie. La vinificazione segue metodi tradizionali, e l’invecchiamento dei vini è un processo accurato per esaltarne le qualità uniche.
Negli ultimi anni, il Domaine Claude Riffault ha visto un notevole sviluppo, diventando una delle tenute più iconiche di Sancerre, con cuvée sempre più ricercate e apprezzate dagli appassionati di vini di alta qualità.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
Proprietà:
15,3 ettari
Bottiglie/anno:
80.000