Domaine Claude Riffault
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chailloux
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chailloux
Scala Gamblers
Denominazione
Sancerre
Zona
Francia - Sancerre
Vitigni
100% Sauvignon Blanc
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
14.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Stéphane Riffault esalta l’essenza del terroir di un lieu-dit unico, dove la presenza di selce (roccia silicea) dona a ogni cuvée una straordinaria mineralità. Le vigne di Chailloux, situate a nord di Sancerre e al confine con la foresta di Charnes, ospitano viti di età compresa tra 13 e 40 anni. Su meno di un ettaro viene prodotto un vino eccezionale, che rivaleggia per finezza e mineralità con i più grandi Premier Cru.
Le uve, accuratamente selezionate dopo la vendemmia, sono destinate esclusivamente a questa cuvée d’eccezione. La vinificazione e l’invecchiamento avvengono in barrique per un periodo inferiore a un anno, preservando la freschezza e l’eleganza del vino.
Stappando questa bottiglia, vi troverete di fronte a un vino minerale, vibrante e preciso, arricchito da delicate note affumicate. Ideale da abbinare a piatti a base di pesce o crostacei, è un’esperienza imperdibile per chi cerca eleganza e purezza in un calice. Non fatevelo sfuggire!
Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente, selezionate con cura e successivamente pressate lentamente tramite un pressa pneumatica. La chiarificazione avviene a freddo per gravità, un processo delicato che preserva la purezza del mosto. La fermentazione è spontanea e il vino affina sui lieviti per 14 mesi in botti di legno. Stéphane Riffault sceglie di evitare la fermentazione malolattica per mantenere la freschezza e la precisione del vino.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Domaine Claude Riffault
Un po' di storia...
Stéphane Riffault, appassionato del terroir di Sancerre e ispirato dalle pratiche di vinificazione parcellari della Borgogna, porta avanti l’eredità della sua famiglia con passione e maestria. Grazie a questa tradizione e al suo savoir-faire, i vini del Domaine Claude Riffault raggiungono ogni anno i più alti livelli di eccellenza.
La tenuta, situata a Sury-en-Vaux, nella parte settentrionale della denominazione di Sancerre, si estende su 15,3 ettari, suddivisi in sei lieu-dit. Il principale vitigno coltivato è il sauvignon blanc (13 ettari), affiancato da 2,3 ettari di pinot noir. Dal 2016, il Domaine è certificato biologico, e dal 2021 adotta pratiche biodinamiche, consolidando il suo impegno verso una viticoltura sostenibile.
In vigna, i terreni inerbiti sono lavorati con l’aratro, e tutte le operazioni come la potatura, la scacchiatura e il palizzamento sono eseguite con la massima attenzione, per garantire rese basse e una migliore maturità delle uve, riducendo al minimo i rischi di malattie. La vinificazione segue metodi tradizionali, e l’invecchiamento dei vini è un processo accurato per esaltarne le qualità uniche.
Negli ultimi anni, il Domaine Claude Riffault ha visto un notevole sviluppo, diventando una delle tenute più iconiche di Sancerre, con cuvée sempre più ricercate e apprezzate dagli appassionati di vini di alta qualità.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
Proprietà:
15,3 ettari
Bottiglie/anno:
80.000