De Vescovi Ulzbach - Pianodario Etna Rosso DOC 2021

De Vescovi Ulzbach Pianodario Etna Rosso DOC 2021 è un vino rosso etneo elegante e verticale, caratterizzato da un colore rubino luminoso e trasparente. Al naso emergono ciliegia, fragolina di bosco e melagrana, accompagnate da viola, scorza d’arancia, erbe mediterranee e leggere sfumature di cenere e spezie. Il sorso è fresco, slanciato e sapido, con tannini fini ma ben presenti e una chiusura lunga, minerale e delicatamente affumicata.

Pianodario rappresenta inoltre un unicum nel panorama dell’Etna: nasce dal progetto di Giulio de Vescovi, vignaiolo trentino che ha acquistato un microappezzamento sul vulcano per confrontarsi direttamente con il Nerello Mascalese e con uno dei terroir più affascinanti d’Italia. Un incontro insolito tra la sensibilità enologica trentina e l’energia dei suoli vulcanici etnei.

Vinificazione

Le uve provenienti dal microappezzamento di Contrada Pianodario vengono vinificate tradizionalmente in rosso, attraverso la fermentazione e la macerazione del mosto a contatto con le bucce. L’estrazione è condotta con misura, privilegiando la finezza aromatica, la freschezza e l’eleganza tannica tipiche del Nerello Mascalese. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la malolattica e prosegue il proprio affinamento prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un Etna Rosso preciso e territoriale, nel quale il frutto rimane nitido e le note vulcaniche, sapide e leggermente affumicate non vengono coperte da un’eccessiva impronta del legno.