Cantina Comai
Comai - Cuvée IV Extra Brut - Trento DOC 2021
Comai - Cuvée IV Extra Brut - Trento DOC 2021
Scala Gamblers
Denominazione
Trento DOC
Zona
Colline di Tenno - Vigna Vandrino - Riva del Garda - Trentino
Vitigni
70% Chardonnay - 30% Pinot Nero
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il Comai Cuvée IV Extra Brut Trento DOC 2021 è un Metodo Classico che interpreta il territorio trentino con uno stile contemporaneo, essenziale e fortemente identitario. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet si apre su sentori di agrumi, mela verde, pesca bianca e fiori di montagna, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, nocciola e lievi richiami gessosi dovuti al luogo di provenienza. Al palato è preciso, vibrante e verticale, caratterizzato da una spiccata freschezza, una marcata sapidità e una bollicina cremosa che accompagna un finale lungo, asciutto e minerale. Uno spumante che privilegia tensione, bevibilità e autenticità rispetto alla ricerca della sola opulenza.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente nei vigneti dell'Alto Garda Trentino e vinificate separatamente. Una parte della base fermenta e affina in legno esausto, mentre la restante viene lavorata in acciaio per preservare freschezza e precisione aromatica. Dopo l'assemblaggio della cuvée, il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affina sui lieviti per oltre 42 mesi, sviluppando finezza del perlage, complessità aromatica e grande profondità gustativa. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto, dinamico e particolarmente espressivo.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Cantina Comai
Un po' di storia...
La famiglia Comai, con una lunga tradizione vitivinicola in Trentino, è passata da conferitori per cooperative a produttori indipendenti delle proprie uve. Nel 2017, i fratelli Marco e Andrea hanno preso in gestione l'azienda dal padre Alberto, decidendo di vinificare integralmente le uve dei loro vigneti. Marco, enologo diplomato nel 2014, ha completato la sua formazione con una laurea in viticoltura ed enologia e numerose esperienze lavorative internazionali. Andrea, specializzatosi nella gestione agronomica dei vigneti, ha acquisito esperienza lavorativa in aziende locali. Attualmente, coltivano circa sei ettari di vigneto in regime biologico, equamente divisi tra vitigni a bacca bianca e rossa. La loro missione è valorizzare le migliori zone vocate per garantire la massima qualità dei prodotti. Producono anche una piccola quantità di Olio Extra Vergine di Oliva, tipico dell'Alto Garda.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Sauvignon
- Pinot Nero
- Merlot
- Rebo
- Cabernet Sauvignon
Proprietà:
6 ettari
Bottiglie/anno:
40.000 bottiglie