Cantina Comai
Comai - Cuvée I Extra Brut - Trento DOC
Comai - Cuvée I Extra Brut - Trento DOC
Scala Gamblers
Denominazione
Trento Doc
Zona
Riva del Garda - Trentino
Vitigni
Chardonnay – Pinot Nero
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Un Trento Doc che vuole andare oltre i dettami di questa denominazione strizzando l’occhiolino alla Champagne. Si esprime su note ossidative di mela verde e frutta secca, in bocca un elegante perlage si accompagna a una fresca acidità strutturata, minerale e sapido al punto giusto. Provatelo e non vi pentirete!
Vinificazione
Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente al mattino, segue una pressatura soffice e delicata a grappolo intero. Il mosto viene messo a fermentare in botti di rovere esauste, barrique principalmente e qualche tonneaux. Affina sulle sue fecce di fermentazioni, non si usa solforosa, ma vengono eseguiti solo dei bâtonnage per aumentare le complessità gustative. All’inizio dell’estate viene eseguito l’assemblaggio e il tiraggio. 48 mesi sui lieviti, sboccatura a Maggio 2023. Dosato con 1,2 g/l. Pochissime bottiglie prodotte! (2150)Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Cantina Comai
Un po' di storia...
La famiglia Comai, con una lunga tradizione vitivinicola in Trentino, è passata da conferitori per cooperative a produttori indipendenti delle proprie uve. Nel 2017, i fratelli Marco e Andrea hanno preso in gestione l'azienda dal padre Alberto, decidendo di vinificare integralmente le uve dei loro vigneti. Marco, enologo diplomato nel 2014, ha completato la sua formazione con una laurea in viticoltura ed enologia e numerose esperienze lavorative internazionali. Andrea, specializzatosi nella gestione agronomica dei vigneti, ha acquisito esperienza lavorativa in aziende locali. Attualmente, coltivano circa sei ettari di vigneto in regime biologico, equamente divisi tra vitigni a bacca bianca e rossa. La loro missione è valorizzare le migliori zone vocate per garantire la massima qualità dei prodotti. Producono anche una piccola quantità di Olio Extra Vergine di Oliva, tipico dell'Alto Garda.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Sauvignon
- Pinot Nero
- Merlot
- Rebo
- Cabernet Sauvignon
Proprietà:
6 ettari
Bottiglie/anno:
40.000 bottiglie