Stéphane Regnault

Champagne Stéphane Regnault – Lydien N'80 Extra Brut Grand Cru

Scala Gamblers

Rarità

Denominazione

Champagne

Zona

Cote des Blancs - Lieu-Dit "Le Chemin de Flavigny"

Vitigni

100% Chardonnay

Filosofia del produttore

Biologico

Grado alcolico

12.5 %

Temperatura di servizio

8.0 - 12.0 °C

Formato/Annata 0.75 l

Quantità

€89,90 EUR

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Champagne Stéphane Regnault Lydien N°80 Extra Brut Grand Cru è un Blanc de Blancs di raffinata eleganza: nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con effervescenza fine e perlage sottile e persistente.

Al naso si svelano profumi di frutta bianca (mela verde, pera), scorza di agrumi, delicate note floreali e sentori di pasticceria e brioche, accompagnati da una distintiva impronta minerale tipica dei suoli gessosi della Côte des Blancs.

Al palato risulta fresco, vibrante e “schietto”, con buona acidità, sapidità, una trama minerale e un finale lungo, asciutto e saporito — ideale come aperitivo nobile o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei o crudités.

Vinificazione

Le uve Chardonnay provengono dalla parcella “Le Chemin de Flavigny” (impianto datato 1950) nel Grand Cru di Oger. La fermentazione alcolica è spontanea, circa il 65% del vino viene vinificato in barrique (botti di legno usate), il resto in acciaio. Solo la frazione in legno subisce malolattica. Dopo la fermentazione, la massa viene assemblata includendo circa il 35% di vini di riserva (“vin de réserve”), successivamente la presa di spuma in bottiglia con Metodo Classico; il vino affina sui lieviti per almeno 36–56 mesi (in alcune versioni si parla di almeno 56 mesi) prima del dégorgement e del dosaggio Extra Brut (circa 1 g/l) per valorizzare purezza, freschezza e mineralità.

Visualizza dettagli completi

La cantina

Stéphane Regnault

Un po' di storia...

Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.

Vitigni, proprietà, produzione

Vitigni coltivati:

100% Chardonnay

Proprietà:

1,5 ettari

Bottiglie/anno:

15000