Stéphane Regnault
Champagne Stéphane Regnault – Dorien N'62
Champagne Stéphane Regnault – Dorien N'62
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Cote des Blancs
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Champagne Dorien n°62 di Stéphane Regnault è un elegante Blanc de Blancs realizzato con uve Chardonnay provenienti dalla parcella Grand Cru “Les Hautes Mottes” a Mesnil-sur-Oger, un territorio noto per i suoi terreni calcarei e minerali. Il nome Dorien n°62 rende omaggio alla passione di Stéphane per il Jazz, un genere musicale in cui ogni esecuzione è unica, proprio come ogni lieu-dit da cui provengono le uve. Questo champagne esprime l'interpretazione personale di Stéphane, che valorizza le caratteristiche distintive di ogni singola parcella per creare cuvée complesse e dinamiche. Con il suo stile raffinato, Dorien n°62 rappresenta perfettamente l'arte della vinificazione di Regnault, unendo tradizione e innovazione.
Vinificazione
La vinificazione del Champagne Dorien n°62 avviene con fermentazione alcolica spontanea in barrique, seguita dal completo svolgimento della malolattica. Al 50% dell’annata 2017 si aggiunge un 50% di vin de réserve proveniente dagli anni 2014-2016. Successivamente, il vino riposa sui lieviti in bottiglia per quasi 5 anni, sviluppando complessità e finezza. Al termine del processo, viene effettuata la sboccatura e il dosaggio Extra Brut con soli 1 g/l di zucchero, per preservare la freschezza e l'autenticità del terroir.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Stéphane Regnault
Un po' di storia...
Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 100% Chardonnay
Proprietà:
1,5 ettari
Bottiglie/anno:
15000