Perrine Fresne
Champagne Perrine Fresne - Les Basses Croix Premier Cru Extra Brut 2020
Champagne Perrine Fresne - Les Basses Croix Premier Cru Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Francia - Champagne - Montagne de Reims – Petite Montagne de Reims – Sermiers Premier Cru
Vitigni
100% Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
11.5 %
Temperatura di servizio
10.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Solo 1.100 bottiglie prodotte.
Champagne Perrine Fresne Les Basses Croix Premier Cru Extra Brut 2020 è un rarissimo Blanc de Meunier millesimato proveniente da una singola parcella di Sermiers, nella Petite Montagne de Reims. È uno Champagne che mostra il lato più profondo e gastronomico del Meunier, lontano dalle interpretazioni semplicemente fruttate del vitigno.
Al naso emergono pera, mela matura, pesca bianca e piccoli frutti, accompagnati da note di agrumi, erbe aromatiche e leggere sfumature di frutta secca. L'affinamento in legno aggiunge una componente cremosa e delicatamente speziata senza coprire il frutto. In bocca è teso, verticale e molto secco, con una materia sorprendente per il Meunier e una spiccata componente minerale. La freschezza accompagna tutto il sorso e conduce verso un finale lungo, sapido e quasi gessoso.
Il dosaggio di appena 1 g/L accentua ulteriormente la precisione e la tensione del vino. È uno Champagne di terroir pensato più per la tavola che per il semplice aperitivo, capace di mostrare quanto possa essere complesso il Meunier quando proviene da vecchie vigne e viene vinificato separatamente.
Vinificazione
Champagne Perrine Fresne Les Basses Croix 2020 nasce esclusivamente da Meunier della vendemmia 2020, proveniente dall'omonima parcella di 0,36 ettari a Sermiers Premier Cru. La vinificazione viene effettuata per gravità, con fermentazione spontanea. Il vino affina per circa 10 mesi in botti di rovere da 500 litri sulle fecce, con alcuni bâtonnage durante l'affinamento. La chiarifica avviene naturalmente e il vino non viene filtrato. Dopo la presa di spuma segue il lungo affinamento in bottiglia. La versione 2020 attualmente in commercio risulta sboccata nel febbraio 2025, quindi dopo diversi anni di maturazione. Il dosaggio è di appena 1 g/L, rendendo Les Basses Croix uno Champagne Extra Brut estremamente secco e poco mascherato dal dosage.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Perrine Fresne
Un po' di storia...
Champagne Perrine Fresne è una giovanissima realtà artigianale con sede a Sermiers, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims. Il domaine nasce nel 2020, quando Perrine Fresne prende in mano circa 3 ettari di vigneti appartenenti alla famiglia e decide di creare Champagne con una propria identità.
Perrine lavora insieme al marito Kévin, costruendo progressivamente un progetto focalizzato sulla valorizzazione delle singole parcelle familiari. Il patrimonio viticolo comprende poco più di 3 ettari suddivisi in circa 15 parcelle tra Sermiers e Villers-aux-Nœuds, con una presenza importante di vecchie vigne.
La produzione è minuscola: complessivamente vengono realizzate circa 8.000 bottiglie all'anno. Una dimensione che permette a Perrine di seguire direttamente ogni fase della produzione e di vinificare separatamente alcune delle parcelle più interessanti.
Viticoltura sostenibile e artigianale, orientata al massimo rispetto della vite e dell'ambiente. Perrine Fresne lavora con rese moderate e con l'obiettivo di preservare l'identità delle singole parcelle.
Anche in cantina l'approccio è poco interventista: vinificazioni separate per parcella, movimentazioni per gravità, chiarifica naturale, affinamenti sulle fecce fini e utilizzo del legno per alcune cuvée.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Meunier
Proprietà:
3 ettari
Bottiglie/anno:
8.000