Paul Gosset
Champagne Paul Gosset - Des Jours et de Muids Brut Nature
Champagne Paul Gosset - Des Jours et de Muids Brut Nature
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Champagne - Francia – Vallée de la Marne
Vitigni
90% Pinot nero e altre varietà!
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Paul Gosset Des Jours et des Muids Brut Nature è una cuvée dominata dal Pinot Noir, capace di coniugare struttura, tensione e grande bevibilità. Al naso emergono frutta matura, piccoli frutti rossi, agrumi e leggere sfumature floreali, accompagnati da note speziate, tostate e delicatamente affumicate. In bocca è energico e profondo, con una bella componente minerale e sapida che sostiene il sorso fino a un finale lungo e preciso. Il dosaggio estremamente contenuto di appena 1 g/L lascia il vino libero di esprimere il carattere dei suoi terroir. Particolarmente interessante è l'utilizzo di una réserve perpétuelle avviata nel 2004, elemento che aggiunge complessità e profondità mantenendo intatta la freschezza della cuvée.
Vinificazione
Des Jours et des Muids nasce da un assemblaggio fortemente dominato dal Pinot Noir e dall'incontro tra vini dell'annata e vini provenienti dalla réserve perpétuelle del Domaine, avviata nel 2004. Le proporzioni della réserve possono variare in funzione della release. Le fermentazioni avvengono spontaneamente attraverso lieviti indigeni e una parte importante del lavoro di vinificazione e affinamento viene svolta in legno, compresi demi-muids. La fermentazione malolattica viene svolta. Dopo la presa di spuma e l'affinamento sui lieviti secondo il Metodo Champenoise, lo Champagne viene dosato ad appena 1 g/L. Il risultato è un Brut Nature secco, profondo e fortemente territoriale, nel quale il Pinot Noir rappresenta il cuore stilistico della cuvée.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Paul Gosset
Un po' di storia...
Paul Gosset appartiene a una famiglia profondamente legata alla viticoltura di Aÿ, con radici in Champagne che risalgono a diversi secoli fa. L'azienda familiare assume progressivamente una nuova identità grazie al lavoro di Michel Gosset e, successivamente, del figlio Paul. Michel inizia già dagli anni Ottanta a orientare il vigneto verso una viticoltura maggiormente rispettosa dell'ambiente e del terroir. Paul rientra nell'azienda familiare intorno al 2016, sviluppando un progetto personale basato su piccole produzioni, vinificazioni parcellari e un'interpretazione estremamente precisa dei differenti terroir. Oggi il Domaine Paul Gosset lavora circa 3,5 ettari di vigneto, principalmente tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, dando vita a Champagne artigianali prodotti in quantità molto limitate.
Viticoltura biologica certificata a partire dall'annata 2021, accompagnata da un approccio di basso intervento e da una forte attenzione alla vitalità dei suoli e all'identità delle singole parcelle. In cantina Paul Gosset privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e pied de cuve, lavorazioni poco invasive e un utilizzo importante del legno. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma lasciare emergere le caratteristiche delle diverse vigne e delle singole vendemmie. Il Domaine può quindi essere definito biologico e artigianale.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
26.000