Paul Gosset
Champagne Paul Gosset - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Champagne Paul Gosset - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Champagne - Francia – Vallée de la Marne
Vitigni
57% Pinot Noir - 35% Chardonnay - 8% Meunier.
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Paul Gosset Au Fil des Temps Printemps Extra Brut è una cuvée che interpreta il carattere più fresco e dinamico della produzione di questo piccolo vigneron di Aÿ. Il Pinot Noir, protagonista dell'assemblaggio, dona struttura e profondità, mentre lo Chardonnay porta tensione, eleganza e una componente agrumata particolarmente nitida. Al naso emergono frutta a polpa bianca, agrumi maturi, piccoli frutti rossi e delicate sensazioni floreali, accompagnate da sfumature speziate, tostate e leggermente burrose. In bocca è energico, verticale e sapido, con una bella materia sostenuta dalla freschezza. Il dosaggio di soli 3 g/L mantiene il sorso asciutto e preciso, lasciando emergere la componente minerale e territoriale. “Printemps” fa parte del progetto Au Fil des Temps, attraverso il quale Paul Gosset racconta il trascorrere delle stagioni e le diverse espressioni dei suoi vigneti.
Vinificazione
Au Fil des Temps Printemps nasce dall'assemblaggio dei tre principali vitigni della Champagne, con una netta prevalenza di Pinot Noir. Le diverse componenti vengono lavorate seguendo l'approccio artigianale del Domaine, con fermentazioni spontanee attraverso lieviti indigeni e un importante utilizzo di contenitori in legno durante la vinificazione e l'affinamento. Una parte dell'assemblaggio è costituita da vini di riserva, utilizzati per aumentare profondità e complessità senza perdere il carattere fresco e dinamico ricercato per la cuvée Printemps. La seconda fermentazione e il successivo affinamento avvengono in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Al momento della sboccatura il vino viene dosato a soli 3 g/L, rientrando nella categoria Extra Brut.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Paul Gosset
Un po' di storia...
Paul Gosset appartiene a una famiglia profondamente legata alla viticoltura di Aÿ, con radici in Champagne che risalgono a diversi secoli fa. L'azienda familiare assume progressivamente una nuova identità grazie al lavoro di Michel Gosset e, successivamente, del figlio Paul. Michel inizia già dagli anni Ottanta a orientare il vigneto verso una viticoltura maggiormente rispettosa dell'ambiente e del terroir. Paul rientra nell'azienda familiare intorno al 2016, sviluppando un progetto personale basato su piccole produzioni, vinificazioni parcellari e un'interpretazione estremamente precisa dei differenti terroir. Oggi il Domaine Paul Gosset lavora circa 3,5 ettari di vigneto, principalmente tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, dando vita a Champagne artigianali prodotti in quantità molto limitate.
Viticoltura biologica certificata a partire dall'annata 2021, accompagnata da un approccio di basso intervento e da una forte attenzione alla vitalità dei suoli e all'identità delle singole parcelle. In cantina Paul Gosset privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e pied de cuve, lavorazioni poco invasive e un utilizzo importante del legno. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma lasciare emergere le caratteristiche delle diverse vigne e delle singole vendemmie. Il Domaine può quindi essere definito biologico e artigianale.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
26.000