Paul Gosset
Champagne Paul Gosset - Au Fil Des Temps Été Blanc de Noirs Extra Brut
Champagne Paul Gosset - Au Fil Des Temps Été Blanc de Noirs Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Champagne - Francia – Vallée de la Marne
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Paul Gosset Au Fil des Temps Été Blanc de Noirs Extra Brut è un'espressione pura e territoriale del Pinot Noir di Aÿ Grand Cru. La cuvée fa parte del progetto “Au Fil des Temps”, attraverso il quale Paul Gosset interpreta il trascorrere delle stagioni e le differenti espressioni dei suoi vigneti. Nel calice mostra un carattere generoso ma allo stesso tempo teso e preciso. Al naso emergono frutta a polpa bianca, pera, mela, piccoli frutti rossi e agrumi maturi, accompagnati da sfumature floreali, speziate e da leggere note di brioche e tostatura. In bocca il Pinot Noir mostra tutta la sua struttura: il sorso è ampio, energico e sapido, sostenuto da una bella freschezza e da una lunga persistenza. Il dosaggio estremamente contenuto mantiene il vino asciutto e verticale, mettendo in primo piano il carattere del Pinot Noir di Aÿ.
Vinificazione
Au Fil des Temps Été nasce esclusivamente da Pinot Noir proveniente dai vigneti di Aÿ Grand Cru, uno dei terroir più prestigiosi della Champagne per questa varietà. Le diverse parcelle vengono vinificate separatamente secondo l'approccio poco interventista di Paul Gosset. Una parte importante della massa viene vinificata in fûts de chêne: a seconda della release, le fonti riportano percentuali comprese tra il 60% e il 70%. Il legno viene utilizzato per favorire complessità, concentrazione e una lenta evoluzione del vino, senza ricercare un'impronta aromatica dominante. All'interno dell'assemblaggio vengono utilizzati anche vini di riserva, con proporzioni che possono cambiare tra le diverse release. Seguono la seconda fermentazione in bottiglia e l'affinamento sui lieviti secondo il Metodo Champenoise.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Paul Gosset
Un po' di storia...
Paul Gosset appartiene a una famiglia profondamente legata alla viticoltura di Aÿ, con radici in Champagne che risalgono a diversi secoli fa. L'azienda familiare assume progressivamente una nuova identità grazie al lavoro di Michel Gosset e, successivamente, del figlio Paul. Michel inizia già dagli anni Ottanta a orientare il vigneto verso una viticoltura maggiormente rispettosa dell'ambiente e del terroir. Paul rientra nell'azienda familiare intorno al 2016, sviluppando un progetto personale basato su piccole produzioni, vinificazioni parcellari e un'interpretazione estremamente precisa dei differenti terroir. Oggi il Domaine Paul Gosset lavora circa 3,5 ettari di vigneto, principalmente tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, dando vita a Champagne artigianali prodotti in quantità molto limitate.
Viticoltura biologica certificata a partire dall'annata 2021, accompagnata da un approccio di basso intervento e da una forte attenzione alla vitalità dei suoli e all'identità delle singole parcelle. In cantina Paul Gosset privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e pied de cuve, lavorazioni poco invasive e un utilizzo importante del legno. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma lasciare emergere le caratteristiche delle diverse vigne e delle singole vendemmie. Il Domaine può quindi essere definito biologico e artigianale.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
26.000