Maxence Janisson
Champagne Maxence Janisson - Pie Danse Pinot Noir Extra Brut
Champagne Maxence Janisson - Pie Danse Pinot Noir Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Francia - Champagne - Vallée de la Marne - Coteaux Sud d'Épernay - Épernay
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
10.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Champagne Maxence Janisson Pie Danse Pinot Noir Extra Brut è un Blanc de Noirs parcellare di grande carattere, prodotto esclusivamente da Pinot Noir nel lieu-dit Pie Danse, sui Coteaux Sud d'Épernay. Al naso combina frutto e precisione: piccoli frutti rossi e di bosco si intrecciano a pesca, albicocca e agrumi, con il tempo accompagnati da sfumature di mandorla, frutta secca e leggere sensazioni floreali.
Al palato mostra inizialmente la generosità tipica del Pinot Noir, con una materia piena e succosa, per poi distendersi su una trama più tesa, fresca e profondamente salina. Il finale richiama la scorza d'arancia, la mandorla e una delicata componente minerale. Il bassissimo dosaggio e la vinificazione poco interventista contribuiscono a creare uno Champagne gastronomico, energico e molto territoriale, nel quale struttura e maturità del frutto rimangono bilanciate da una notevole tensione.
Vinificazione
Champagne Maxence Janisson Pie Danse nasce da 100% Pinot Noir proveniente dall'omonimo lieu-dit. La fermentazione inizia in acciaio e prosegue con un passaggio in tonneaux verso la fine della fermentazione. Durante l'affinamento vengono effettuati bâtonnage frequenti. La fermentazione malolattica non viene ricercata. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia e almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio è estremamente basso, tra 1 e 1,5 g/L, collocando Pie Danse nella categoria Extra Brut e lasciando grande spazio all'espressione del Pinot Noir e della parcella. Le edizioni successive possono presentare leggere variazioni nella vinificazione e nel dosaggio.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Maxence Janisson
Un po' di storia...
Maxence Janisson è uno dei nuovi nomi più interessanti dei Coteaux Sud d'Épernay. La sua storia è strettamente legata a quella della famiglia Janisson e alla Maison Janisson-Baradon, realtà familiare nella quale Maxence ha maturato la propria esperienza prima di scegliere una strada indipendente.
Dopo aver lasciato la gestione commerciale al fratello, Maxence ha recuperato le proprie vigne e avviato un progetto personale decisamente più artigianale, concentrato sulla valorizzazione delle singole parcelle. L'impostazione guarda in parte alla Borgogna: non costruire semplicemente una gamma di Champagne, ma interpretare separatamente vigneti e terroir differenti.
Oggi lavora circa 4,5 ettari di vigneto sui Coteaux Sud d'Épernay, con una viticoltura biologica e un approccio estremamente preciso sia in vigna sia in cantina. Pie Danse rappresenta la cuvée con cui il progetto indipendente di Maxence Janisson si è presentato al pubblico nel 2024: un Pinot Noir proveniente da una singola parcella situata a metà pendio, caratterizzata da terreni bruni e argille ricche.
Agricoltura biologica e filosofia artigianale a basso intervento. Maxence Janisson lavora cercando di preservare l'identità delle singole parcelle, senza fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi. Anche in cantina gli interventi sono ridotti: niente chiarifica o filtrazione per Pie Danse, nessuna arricchimento sui mosti e fermentazione malolattica non ricercata. L'obiettivo è privilegiare precisione, tensione e leggibilità del terroir piuttosto che costruire uno stile uniforme attraverso interventi enologici invasivi.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Meunier
Proprietà:
4,5 ettari
Bottiglie/anno:
10.000