Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Vandières e Verneuil - Vallée de la Marne - Champagne - Francia
Vitigni
60% Pinot Meunier - 40% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biodinamica
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Yprésien Nature 2021 di Legrand-Latour è un Blanc de Noirs che esprime con precisione l'identità geologica della Vallée de la Marne. Al naso si apre con profumi di mela gialla, pera matura, scorza di agrumi, fiori secchi e leggere sfumature di pane tostato e nocciola. Con l'ossigenazione emergono evidenti richiami minerali e marini che richiamano i terreni fossili da cui provengono le uve. Al palato è teso, verticale e salino, con una bolla fine e cremosa che accompagna una progressione gustativa elegante e profonda. Il finale è lungo, sapido e gessoso, caratterizzato da una purezza espressiva che rappresenta perfettamente lo stile della maison. Il nome "Yprésien" deriva dall'omonimo periodo geologico dell'Eocene inferiore, risalente a circa 56-48 milioni di anni fa, quando questa parte della Champagne era sommersa dal mare e si formarono i depositi fossili che oggi caratterizzano il terroir.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in legno con lieviti indigeni. Il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento per la presa di spuma. Successivamente riposa oltre 30 mesi sui lieviti nelle storiche gallerie sotterranee della famiglia Legrand, caratterizzate da temperatura e umidità costanti. Lo Champagne viene sboccato senza dosaggio, mantenendo così uno stile Brut Nature puro e autentico che valorizza la componente minerale e salina del terroir.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Legrand-Latour
Un po' di storia...
La storia di Champagne Legrand-Latour è quella di una piccola azienda familiare di Fleury-la-Rivière, oggi guidata da Thibault Legrand, quarta generazione della famiglia. Dopo anni di conferimento delle uve alla cooperativa, l’azienda ha intrapreso un percorso identitario fondato sulla valorizzazione del terroir e delle sue origini geologiche. Con circa 4 ettari di vigneto, l’azienda coltiva Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, per una produzione complessiva di circa 20.000 bottiglie all’anno, tutte vinificate artigianalmente e in tirature limitate.
La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del suolo e sulla sua espressione nel bicchiere: vigne lavorate manualmente, conduzione biologica e biodinamica certificata, nessun diserbante, inerbimento naturale, uso di preparati biodinamici. In cantina si privilegia la fermentazione spontanea, l’assenza di zuccheraggi e chiarifiche, interventi ridotti al minimo e solforosa molto contenuta. L’obiettivo è creare Champagne secchi, puri, trasparenti, che riflettano fedelmente la mineralità dei suoli fossiliferi della Vallée de la Marne.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
Proprietà:
4 ettari
Bottiglie/anno:
20000