Aurore & Florian Laval
Champagne Laval Aurore & Florian – La Pature Extra Brut 2020
Champagne Laval Aurore & Florian – La Pature Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Lieu-Dit "La Noue Nambart" - Boursault - Vallée de la Marne - Champagne - Francia.
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Champagne La Pâture Extra Brut 2020 è un millesimato di rara personalità che nasce da una singola parcella situata a Boursault, nel cuore della Vallée de la Marne. Ottenuto da Pinot Noir in purezza, esprime con precisione l'identità del terroir attraverso un profilo raffinato e profondo. Al naso si apre con note di piccoli frutti rossi maturi, scorza di agrumi, spezie delicate e richiami floreali, accompagnati da eleganti sfumature tostate derivanti dal lungo affinamento in legno. Al palato si distingue per struttura, tensione e verticalità, con una trama sapida e minerale che accompagna un finale persistente e di grande precisione. La dosatura estremamente contenuta esalta la purezza del frutto e la complessità del millesimo, regalando uno Champagne autentico, gastronomico e di forte carattere.
Vinificazione
Le uve di Pinot Noir provenienti dalla parcella La Pâture vengono raccolte a piena maturazione e vinificate con un approccio rispettoso della materia prima. La fermentazione e l'affinamento avvengono in barrique, scelta che conferisce complessità, profondità aromatica e maggiore capacità evolutiva senza coprire l'identità del terroir. Il lungo élevage in legno permette al vino di acquisire equilibrio e finezza, mentre la bassissima dosatura finale di appena 1,12 g/l esalta la precisione gustativa e la purezza espressiva di questo Champagne Extra Brut millesimato.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Aurore & Florian Laval
Un po' di storia...
Il marchio Michel Laval è riconosciuto per la sua tradizione vinicola iniziata nel 1870 con Jules Laval, che avviò la coltivazione dell'uva su 40 acri di terra. Nel 1948, i suoi nipoti Roger e Fabienne, iniziarono a produrre Champagne, e nel 1979 Michel, figlio di Roger e Fabienne, creò il marchio Michel Laval, promuovendo una viticoltura rispettosa della biodiversità. Oggi, i suoi figli Aurore e Florian hanno lanciato una loro linea di Champagne, continuando la tradizione familiare con un approccio sostenibile. I Laval evitano l’uso di insetticidi, preferendo metodi naturali per proteggere le viti, e adottano un approccio biologico per rispettare il terroir.
Florian, artista e viticoltore, esprime l'essenza della loro filosofia attraverso tre principi:
Il terroir è visto come l’espressione vivente della terra, e i Laval credono che rispettarlo significhi produrre vini che riflettano la vitalità del suolo. La sensibilità, invece, si manifesta nella creazione di vini che trasmettono emozioni sincere, senza artifici, rispettando le caratteristiche naturali del terroir. Infine, l’onirismo è l’aspetto poetico e sognante della viticoltura, dove i ricordi d’infanzia e l’immaginazione si intrecciano nella creazione di vini che evocano esperienze profonde e personali. Con questo approccio, i Laval aspirano a connettere le persone attraverso i loro Champagne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
25.000