Aurore & Florian Laval
Champagne Laval Aurore & Florian – La Fontaine Des Fées Extra Brut 2020
Champagne Laval Aurore & Florian – La Fontaine Des Fées Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Lieu-Dit "La Fontaine Des Fées" - Boursault - Vallée de la Marne - Champagne - Francia
Vitigni
100% Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Champagne La Fontaine des Fées Extra Brut 2020 è una rara espressione di Pinot Meunier in purezza proveniente da una singola parcella situata a Boursault, nella Vallée de la Marne. Al naso si distingue per eleganza e complessità, con profumi di frutta gialla matura, agrumi canditi, fiori bianchi e delicate sfumature speziate e tostate derivanti dall'affinamento in legno. Il sorso è ampio e armonioso, sostenuto da una tessitura cremosa e da una vibrante vena minerale che dona profondità e slancio. La bassissima dosatura valorizza la purezza del frutto e la precisione del terroir, accompagnando il vino verso un finale lungo, raffinato e perfettamente equilibrato.
La Fontaine des Fées, letteralmente "La Fontana delle Fate", è una storica parcella di Boursault che gli abitanti del villaggio chiamano tradizionalmente "La Capanna". Il nome richiama una cavità naturale che emerge dal terreno e che, secondo la tradizione locale, custodisce l'anima più autentica del luogo. Nell'immaginario di Florian Laval, le fate che abitano questo vigneto diventano custodi del millesimo, simbolo della vitalità e della magia che caratterizzano questa straordinaria espressione di Pinot Meunier.
Vinificazione
Per La Fontaine des Fées 2020 le uve vengono raccolte al culmine della maturazione fenolica per ottenere la massima espressione aromatica del Pinot Meunier. La fermentazione e il successivo affinamento si svolgono in barriques di rovere per circa nove mesi, favorendo complessità, profondità e precisione gustativa. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, senza interventi correttivi. Lo Champagne non viene filtrato ed è sottoposto esclusivamente a una naturale stabilizzazione a freddo, preservando così l'integrità del vino e l'identità del terroir. La dosatura finale di appena 1,12 g/l contribuisce a esaltarne equilibrio, purezza ed eleganza.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Aurore & Florian Laval
Un po' di storia...
Il marchio Michel Laval è riconosciuto per la sua tradizione vinicola iniziata nel 1870 con Jules Laval, che avviò la coltivazione dell'uva su 40 acri di terra. Nel 1948, i suoi nipoti Roger e Fabienne, iniziarono a produrre Champagne, e nel 1979 Michel, figlio di Roger e Fabienne, creò il marchio Michel Laval, promuovendo una viticoltura rispettosa della biodiversità. Oggi, i suoi figli Aurore e Florian hanno lanciato una loro linea di Champagne, continuando la tradizione familiare con un approccio sostenibile. I Laval evitano l’uso di insetticidi, preferendo metodi naturali per proteggere le viti, e adottano un approccio biologico per rispettare il terroir.
Florian, artista e viticoltore, esprime l'essenza della loro filosofia attraverso tre principi:
Il terroir è visto come l’espressione vivente della terra, e i Laval credono che rispettarlo significhi produrre vini che riflettano la vitalità del suolo. La sensibilità, invece, si manifesta nella creazione di vini che trasmettono emozioni sincere, senza artifici, rispettando le caratteristiche naturali del terroir. Infine, l’onirismo è l’aspetto poetico e sognante della viticoltura, dove i ricordi d’infanzia e l’immaginazione si intrecciano nella creazione di vini che evocano esperienze profonde e personali. Con questo approccio, i Laval aspirano a connettere le persone attraverso i loro Champagne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
25.000