Jean Vesselle
Champagne Jean Vesselle - Oeil de Perdrix Brut
Champagne Jean Vesselle - Oeil de Perdrix Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Montagne de Reims
Vitigni
100% Pinot Nero
Filosofia del produttore
Haute Valeur Environnementale - Viticulture Durable en Champagne
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Œil de Perdrix (Occhio di Pernice) rappresenta una tipologia di Champagne di antica tradizione, particolarmente radicata nel villaggio di Bouzy. Non è né un Champagne Blanc né un Rosé, ma si distingue per il suo colore ambrato. Questo si ottiene attraverso una breve macerazione diretta del Pinot Noir, che conferisce al mosto una delicata sfumatura rosata che si mantiene durante tutta la vinificazione. Jean Vesselle è tra i pochi produttori che hanno riportato in vita questa antica tradizione.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve, breve macerazione pellicolare in pressa (per ottenere il tipico colore) a cui segue pressatura delicata, per ottenere il miglior mosto fiore. Il mosto d’annata fermenta in serbatoi di acciaio dove resta in affinamento fino al tiraggio che avviene nell’estate dell’anno successivo alla raccolta. Almeno 36 mesi sui lieviti e dosato con 6,5 g/l in sboccatura.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Jean Vesselle
Un po' di storia...
La maison si chiama ancora Jean Vesselle, in onore del padre che l'ha fondata. Ma oggi a guidarla è la figlia, Delphine, che nel tempo, come nella migliore tradizione della Champagne, ha saputo prenderne le redini per realizzare un'azienda a sua immagine. Senza per questo dimenticare "la visione vigneronesca e gli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa". Ci troviamo nel cuore della Montagne de Reims, terra dei migliori Pinot Noir della regione, e per la precisione a Bouzy. 16,9 ettari complessivi, suddivisi tra 80% di Pinot (Noir) e 20% di Chardonnay. La produzione annua si aggira su 150.000, facendo di questa piccola boutique maison, una piccola gemma di assoluta qualità. In cantina impianti moderni permettono a Delphine, coadiuvata dal marito, di realizzare una gamma di bollicine piuttosto estesa, con Cuvée e Millesimati, Grand Cru e non. Dosaggi minimali e generosi. Maison Jean Vesselle, infine, è certificato "Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne". Insomma... ce n’è davvero per tutti i palati.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Pinot Nero
Proprietà:
16,9 ettari
Bottiglie/anno:
150.000