Jean Servagnant
Champagne Jean Servagnant - Les Meuniers Insoumis 2022
Champagne Jean Servagnant - Les Meuniers Insoumis 2022
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne Premier Cru AOC
Zona
Coulommes-la-Montagne - Petite Montagne de Reims - Champagne - Francia
Vitigni
100% Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
10.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 2022 è un Blanc de Noirs di grande personalità che mette al centro il carattere autentico del Pinot Meunier della Montagne de Reims. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet offre profumi di mela matura, pera Williams, susina gialla, nocciola fresca e brioche, accompagnati da delicate note floreali e da una marcata impronta gessosa. Al palato è teso, vibrante e profondo, con una struttura cremosa ma slanciata, sostenuta da una spiccata mineralità e da una freschezza che prolunga il finale su richiami di agrumi canditi e pane tostato. È uno Champagne di carattere, capace di esprimere il lato più elegante e gastronomico del Pinot Meunier.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente da vigneti Premier Cru di circa trent'anni di età. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, con affinamento per una parte in botti di rovere e per una parte in serbatoi di acciaio, senza filtrazione, chiarifica o stabilizzazione a freddo. Il vino viene imbottigliato con un approccio di minima manipolazione per preservare integralmente il carattere del terroir e del Pinot Meunier. La cuvée 2022 viene proposta in stile Brut Nature, senza dosaggio finale, esaltando precisione, energia e purezza espressiva.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Jean Servagnant
Un po' di storia...
La Maison Jean Servagnat si trova a Coulommes-la-Montagne, Premier Cru della Petite Montagne de Reims, dove la famiglia coltiva vigne da diverse generazioni. Dopo gli studi in economia e un'esperienza professionale tra Parigi e Londra, Jean Servagnat è tornato nella proprietà di famiglia per dedicarsi completamente alla viticoltura, fondando la propria produzione di Champagne nel 2015. L'azienda lavora esclusivamente piccole parcelle, curate singolarmente per valorizzare ogni climat e ottenere vini che riflettano fedelmente il terroir di origine, con un approccio artigianale e identitario.
Jean Servagnat adotta una filosofia di viticoltura biologica ispirata alla biodinamica e al minimo intervento. Nei vigneti non vengono utilizzati erbicidi né insetticidi e si privilegia la biodiversità naturale. In cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica, con dosaggi molto bassi o assenti e utilizzo limitato della tecnologia al solo controllo delle temperature, lasciando che il terroir si esprima nel modo più autentico possibile.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
12000