Etienne Calsac
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Lieu-dit Les Fours - Côte de Sézanne - Champagne
Vitigni
50% Pinot Blanc, 43% Petit Meslier e 7% Arbane
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 10.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Lo Champagne Étienne Calsac Les Revenants Extra Brut è una delle cuvée più originali della Champagne contemporanea, nata dal recupero di tre antichi vitigni quasi scomparsi dalla regione. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage finissimo e persistente. Il profilo aromatico è raffinato e insolito, con sentori di fiori bianchi, scorza di lime, mela verde, pera, erbe aromatiche, mandorla fresca, crosta di pane e una marcata nota minerale che richiama il sottosuolo gessoso. Al palato è teso, vibrante e sapido, con una trama cremosa sostenuta da una freschezza tagliente e da un finale lungo, elegante e salino. Uno Champagne raro, pensato per gli appassionati che desiderano scoprire un volto diverso della denominazione.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione avviene spontaneamente in demi-muid da 600 litri con lieviti indigeni. Il vino svolge la fermentazione malolattica, non viene chiarificato né filtrato e affina sulle fecce fini prima della presa di spuma. L'affinamento in bottiglia prosegue per circa 24-30 mesi sui lieviti, con maturazione sotto tappo di sughero anziché a corona, una scelta che contribuisce ad aumentare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio Extra Brut mantiene intatta la purezza espressiva delle rare varietà utilizzate.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Etienne Calsac
Un po' di storia...
La Maison Étienne Calsac nasce ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, quando il giovane Étienne decide nel 2010 di riprendere i vigneti di famiglia che per anni erano stati conferiti alle grandi Maison champenoise. Dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti, torna in Champagne con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio familiare attraverso una produzione artigianale orientata all'espressione del terroir. Oggi l'azienda gestisce circa tre ettari di vigneto distribuiti tra Avize, Grauves e Bisseuil, producendo Champagne di forte identità territoriale che hanno rapidamente conquistato appassionati e critica internazionale.
La filosofia aziendale è orientata a una viticoltura sostenibile con pratiche biologiche e forte rispetto dell'ecosistema vigneto. Le parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità, limitando gli interventi sia in campagna sia in cantina. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, vengono evitati chiarifiche e filtrazioni invasive e il dosaggio finale è minimo per lasciare emergere il carattere autentico del terroir.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Blanc
- Arbane
- Petit Meslier
Proprietà:
3,5 ettari
Bottiglie/anno:
30.000