Emmanuel Brochet
Champagne Emmanuel Brochet - Rosé d'assemblage extra brut
Champagne Emmanuel Brochet - Rosé d'assemblage extra brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Montagne de Reims
Vitigni
100% Pinot Meunier
Filosofia del produttore
Biodinamico (certificato biologico)
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Champagne Emmanuel Brochet Rosé d’Assemblage Extra Brut è un Champagne rosé di grande finezza, ottenuto principalmente da Pinot Meunier della Petite Montagne de Reims.
Nel calice si presenta di un rosa ciliegia luminoso, con bollicina sottile e cremosa. Al naso emergono subito piccoli frutti rossi croccanti (fragolina di bosco, lampone, ribes rosso), seguiti da note di melagrana, agrumi sanguigni, fiori rossi e un tocco di spezia dolce e lievito.
In bocca è teso e sapido, con acidità vibrante, grande precisione e una bolla finissima che allunga il sorso; il finale è lungo, minerale, giocato su ritorni di frutti rossi e agrumi, ideale sia come aperitivo gastronomico sia a tutto pasto.
Vinificazione
Rosé d’Assemblage è elaborato secondo il metodo classico champenois, con forte impronta artigianale. Le uve (prevalentemente Pinot Meunier, con piccola quota di Pinot Noir) sono raccolte a mano su Mont Benoît; la fermentazione avviene con lieviti indigeni in barrique, dove il vino resta per circa 11 mesi sui lieviti, senza chiarifiche né filtrazioni. Il colore rosato è ottenuto tramite assemblaggio di vini bianchi (blanc de noirs di Meunier) con una parte di vino rosso (Meunier e/o Pinot Noir). Dopo il tiraggio il vino affina ulteriormente in bottiglia sui lieviti, prima del dégorgement e di un dosaggio Extra Brut molto basso (nell’ordine di 0–2 g/l), pensato per esaltare freschezza, salinità e precisione aromatica.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Emmanuel Brochet
Un po' di storia...
Emmanuel Brochet è un vigneron-artigiano di Villers-aux-Nœuds, poco a sud di Reims, nella Petite Montagne de Reims. Nel 1997 decide di non conferire più le uve della famiglia alle grandi maison e di vinificarle in proprio, diventando il primo produttore “récoltant-manipulant” della storia familiare. Il suo vigneto è concentrato sul lieu-dit Mont Benoît, classificato Premier Cru, un’unica collina di circa 2,5 ettari (oggi in parte ampliata fino a circa 5 ettari) dove coltiva le tre uve classiche champenoise. Produzione minuscola, cura maniacale della vigna e uno stile che cerca più l’espressione del terroir che la potenza hanno reso in pochi anni Champagne Emmanuel Brochet uno dei nomi più ricercati dagli appassionati di grower Champagne.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 35% Pinot Noir
- 35% Chardonnay
- 30% Pinot Meunier
Proprietà:
2,5 ettari
Bottiglie/anno:
11200