Domaine Les Monts Fournois
Champagne Domaine Les Monts Fournois (Béreche) - Vallée Ay Grand Cru Extra Brut
Champagne Domaine Les Monts Fournois (Béreche) - Vallée Ay Grand Cru Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Montagne de Reims
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
"Viticulture durable en champagne"
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il Pinot Noir è molto ben rappresentato con finezza e armonia, accompagnato da note rocciose. L'equilibrio è delicato, potente e tenero allo stesso tempo, è un pugno di ferro in un guanto di velluto.
La presa di spuma sous liège consente una complessità aromatica senza eguali, fondendo frutta gialla e spezie dolci. Il finale lungo e calcareo, lo splendore del terroir di Ay in questa annata 2014 è notevole.
Vinificazione
Vendemmia manuale, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione spontanea in legno. Il tiraggio avviene nell’estate successiva alla vendemmia, con chiusura mediante tappo in sughero. Riposa sui lieviti per almeno 96 mesi, con una dosatura finale di 3 g/l. Sboccatura effettuata in ottobre 2023.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Domaine Les Monts Fournois
Un po' di storia...
Nata in Champagne da una famiglia di Récoltants, Juliette Alips ha trovato rapidamente la sua ragione di vita. Con la guida dei suoi cugini stretti, Raphael e Vincent Bereche, ha scoperto e imparato tutti i dettagli della produzione dello Champagne. Con l'aiuto dei due consanguinei, inizia questa nuova avventura con il Domaine Les Monts Fournois.
Situato nella parte nord della Montagne de Reims, con suoli e microclima di prima categoria, debutta con la sua prima vendemmia nel 2022 con l'intenzione di uscire in commercio soltanto dopo 5 anni, nel 2007.
Nel frattempo, viene riproposto lo stesso schema utilizzato in passato dai fratelli Bereche, con la linea Cote, Vallée e Montagne, ossia vins de négoce.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 50% Pinot Noir
- 50% Chardonnay
Proprietà:
1 ettaro
Bottiglie/anno:
10.000