Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Campania Remensis Extra Brut
Champagne Béreche et fils - Campania Remensis Extra Brut
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne
Zona
Montagne de Reims
Vitigni
70% Pinot Noir - 5% Pinot Meunier - 25% Chardonnay
Filosofia del produttore
"Viticulture durable en champagne"
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
8.0 - 12.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Campania Remensis è la prima denominazione data dai Romani ai territori intorno a Reims.
Rosato non dichiarato in etichetta vanta un 75% di Pinots e il restante Chardonnay. La parcella "Les Ormes" su suoli leggeri e sabbiosi permette un prodotto fine, vibrante, con quel bel finale di ciliegia.
Vinificazione
Vendemmia manuale, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione spontanea in legno. Il tiraggio avviene nell’estate successiva alla vendemmia, con chiusura mediante tappo in sughero. Riposa sui lieviti per almeno 34 mesi, con una dosatura finale di 3 g/l. Sboccatura effettuata in aprile 2024, dove viene aggiunto un 5% di Coteaux Champenois.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Raphael Bereche, talento puro, grande visione e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione, che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata, contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi mentre in cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, è ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- 38% Pinot Noir
- 33% Chardonnay
- 29% Pinot Meunier
Proprietà:
11,5 ettari
Bottiglie/anno:
100000