Castell'in Villa – Chianti Classico DOCG

Nella zona del Chianti Classico, una delle più celebri e interessanti cantine della denominazione è Castell’in Villa, il suo stile unico e straordinariamente elegante è punto di riferimento e fonte di ispirazione per tutti i produttori della zona.
Il suo Chianti Classico è un Sangiovese in purezza di incessante bevibilità e di eccezionale piacevolezza, che all’esame visivo appare di colore rosso rubino intenso.
Il bouquet è ampio e fruttato, costituito da intensi profumi varietali di frutta a bacca rossa, ciliegia e viola, più raffinate sfumature balsamiche, di pepe nero e liquirizia.
In bocca è un Chianti atipico, un rosso dal gusto insolitamente concentrato e piuttosto ricco, sorretto da un’entusiasmante acidità, che porta ad un finale sapido e finemente speziato.

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve a cui segue diraspatura. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in contenitori di acciaio inox, in seguito alla svinatura il vino riposa per circa 26-30 mesi in botti di rovere a cui seguono 6 mesi in bottiglia prima di esser messo su mercato.