AMProject - RUN Temporary wine 2023 IGT vigneti delle dolomiti Pinot Nero

AMProject RUN Temporary Wine 2023 è un Pinot Nero fuori dagli schemi, nato a Mazzon di Caldaro, in Alto Adige, da un vigneto situato a circa 500 metri di altitudine e affacciato sul Lago di Caldaro. È uno dei vini del progetto Temporary Wine dell'enologo trentino Andrea Moser, concepito per interpretare ogni annata senza cercare uno stile fisso e ripetibile.

RUN 2023 mostra un volto particolarmente dinamico del Pinot Nero: al naso emergono lampone, amarena fresca e piccoli frutti rossi croccanti, accompagnati da spezie, erbe mediterranee e leggere sensazioni boschive. In bocca è succoso e verticale, con un'acidità tesa, una componente sapida evidente e un tannino presente ma maturo. Un Pinot Nero che punta più sulla freschezza e sull'energia che sulla concentrazione.

L'idea alla base di RUN è infatti quella di non imitare né la Borgogna né i Pinot Nero altoatesini più classici. L'affinamento tra anfora e barrique, l'utilizzo del 50% di grappolo intero e la fermentazione spontanea contribuiscono a costruire un vino territoriale ma volutamente contemporaneo.

Il nome RUN è ispirato a Dominik, il figlio minore di Andrea Moser: un vino pensato come qualcosa di scalpitante, cangiante e sempre in movimento.

Vinificazione

Le uve di Pinot Nero sono state vendemmiate manualmente il 19 settembre 2023 e conservate in cella per una notte prima della lavorazione. La massa è stata vinificata utilizzando 50% di grappolo intero e 50% di uva diraspata e pigiata. Prima della fermentazione è stata effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione è avvenuta spontaneamente, accompagnata da due follature manuali al giorno. La permanenza complessiva sulle bucce è stata di circa tre settimane. Dopo la svinatura, il vino è stato separato in due differenti contenitori: il vino fiore di sgrondo è stato affinato in un'anfora Tava da 7,5 ettolitri, mentre una barrique nuova è stata colmata con vino fiore e vino proveniente dalla pressatura delle vinacce. L'affinamento complessivo è durato circa 12 mesi, con interventi ridotti a pochi bâtonnage. Il vino ha effettuato un solo travaso, il 7 agosto 2024, momento nel quale sono state assemblate le componenti provenienti da anfora e barrique. RUN 2023 è stato infine imbottigliato il 16 settembre 2024.