Alvaro Palacios
Alvaro Palacios - Finca Dofi
Alvaro Palacios - Finca Dofi
Scala Gamblers
Denominazione
Priorat
Zona
Spagna - Priorat
Vitigni
95% Garnacha - 5% Samsò
Filosofia del produttore
Biologico
Grado alcolico
14.5 %
Temperatura di servizio
18.0 - 20.0 °C
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Finca Dofí è l'ultimo anello prima di arrivare alla grandiosità dell'Ermita. Con un 85% di Garnacha, l'uva regina di Álvaro Palacios, inebria con la purezza dei profumi e seduce con la sua setosità irresistibile. Al naso è piacevolmente morbido ed elegante; al palato appare denso, ricco, concentrato, vivace. Un vino che fluisce in bocca meravigliosamente, senza spigoli, che merita un gran calice borgognone per godere di tutto il suo incanto e della sua fragrante freschezza.
Vinificazione
Finca Dofí, conosciuto come il fratello minore del famoso L’Ermita, proviene da un unico vigneto di 10 ettari situato nel villaggio di Gratallops (Tarragona) a 300 metri sul livello del mare. Viti prevalentemente della varietà garnacha piantate sul caratteristico suolo di llicorella della D.O.Q. Priorat e coltivate secondo pratiche agricole rispettose. Una volta vendemmiate e selezionate a mano, in cantina le uve vengono diraspate e pigiate per iniziare una fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere. Successivamente il vino affina per 19 mesi in grandi botti di rovere prima di esser imbottigliato.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Alvaro Palacios
Un po' di storia...
Alvaro Palacios proviene da una prestigiosa famiglia vinicola de La Rioja. Visionario e dinamico, pur con la possibilità di assumere una posizione privilegiata nella cantina di famiglia, Palacios Remondo, decide tuttavia di esplorare il mondo e perseguire la propria strada autonomamente.
Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e lavorato sotto l'illustre enologo Jean Pierre Moueix a Pomerol, torna in Spagna nel 1989 per fondare la propria azienda nella regione vinicola mediterranea del Priorat, a sud di Barcellona, nella provincia di Tarragona.
Insieme al rinomato enologo René Barbier e altri, avviarono il progetto "Gratallops", così chiamato dal pittoresco villaggio del Priorat dove producono i loro celebri vini.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Grenache
- Carignano
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
Proprietà:
25 ettari
Bottiglie/anno:
195.000 bottiglie