Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020
Champagne Béreche et fils - Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Parcella Les Feuchères - Ambonnay Grand Cru – Montagne de Reims – Champagne – Francia
Vitigni
100% Pinot Noir
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.5 %
Temperatura di servizio
9.0 - 12.0 °C
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
Lo Champagne Bérêche et Fils Ambonnay Grand Cru Extra Brut è un Blanc de Noirs da 100% Pinot Noir proveniente da uno dei terroir più prestigiosi della Montagne de Reims. Ambonnay è storicamente riconosciuto per Pinot Noir capaci di combinare potenza, maturità e una straordinaria profondità minerale.
Nel calice esprime un profilo intenso e complesso, con note di piccoli frutti rossi, mela matura, agrumi e fiori, accompagnate da sfumature di brioche, mandorla, miele e spezie. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di frutta secca e una marcata impronta minerale.
Al palato è ampio e strutturato, ma conserva la tensione tipica dello stile Bérêche. La materia del Pinot Noir viene sostenuta da una freschezza precisa e da una componente sapida che accompagna il sorso fino a un finale lungo, profondo e leggermente iodato.
È uno Champagne vinoso e gastronomico, prodotto in quantità estremamente limitate, capace di mostrare il lato più autorevole del Pinot Noir di Ambonnay senza rinunciare a eleganza e precisione.
Vinificazione
Ambonnay Grand Cru nasce esclusivamente da Pinot Noir proveniente da una piccola parcella situata nel Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims. La vendemmia viene effettuata manualmente e in cantina vengono selezionate prevalentemente le frazioni più nobili della pressatura. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e la vinificazione viene condotta prevalentemente in fusti di rovere usati, evitando che il legno diventi dominante dal punto di vista aromatico. Il vino viene mantenuto a lungo sulle fecce per aumentarne profondità e complessità e viene lavorato con interventi minimi, evitando filtrazioni invasive. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio viene mantenuto molto basso, generalmente nell'ambito della categoria Extra Brut, per lasciare in primo piano struttura, mineralità e carattere del Pinot Noir di Ambonnay.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Béreche et fils
Un po' di storia...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Proprietà:
11 ettari
Bottiglie/anno:
100000