Baptiste & Charles Ponsart
Champagne Baptiste & Charles Ponsart - Les Vergers Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Champagne Baptiste & Charles Ponsart - Les Vergers Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Scala Gamblers
Denominazione
Champagne AOC
Zona
Germigny – Vallée de la Vesle – settore occidentale della Montagne de Reims – Champagne – Francia
Vitigni
100% Chardonnay
Filosofia del produttore
Ragionata
Grado alcolico
12.0 %
Temperatura di servizio
9.0 - 12.0 °C
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
Lo Champagne Baptiste & Charles Ponsart Les Vergers Blanc de Blancs Extra Brut è uno Chardonnay in purezza proveniente da Germigny, nella parte occidentale della Montagne de Reims, in un territorio dove questo vitigno rappresenta una presenza decisamente meno scontata rispetto alle zone più celebri della Champagne.
Al naso mostra un profilo fine e preciso, con note di scorza di limone, agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi. Con l'apertura emergono sfumature più profonde di brioche, frutta secca e leggere sensazioni tostate, accompagnate da una marcata impronta minerale.
Al palato è teso ed energico, con un'acidità viva sostenuta da una bella materia. L'affinamento parziale in legno dona volume senza togliere verticalità, mentre il basso dosaggio mantiene il sorso asciutto e dinamico. Il finale è lungo, sapido e quasi gessoso.
Les Vergers è un Blanc de Blancs gastronomico e territoriale, capace di combinare la freschezza dello Chardonnay con una struttura più profonda e materica rispetto alle interpretazioni più classiche del vitigno.
Vinificazione
Les Vergers nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato a Germigny, in vigneti esposti favorevolmente sui coteaux occidentali della Montagne de Reims. La raccolta viene effettuata manualmente a piena maturità. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e la fermentazione malolattica viene generalmente svolta. La vinificazione e l'affinamento dei vini base prevedono un importante utilizzo di fusti di rovere, talvolta affiancati da una componente in acciaio. Il legno viene utilizzato senza ricercare aromi marcati, ma per aumentare struttura, profondità e capacità evolutiva dello Chardonnay. I vini vengono lavorati con interventi ridotti, evitando chiarifiche e filtrazioni quando possibile e limitando l'utilizzo della solforosa. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, Les Vergers rimane a lungo sui lieviti prima della sboccatura. Il dosaggio viene mantenuto molto basso e la cuvée viene commercializzata come Extra Brut, preservando freschezza, tensione e sapidità.Condividi il link a questo prodotto
La cantina
Baptiste & Charles Ponsart
Un po' di storia...
Baptiste & Charles Ponsart rappresentano insieme alla sorella Bertine la quinta generazione di una famiglia di viticoltori con sede a Janvry, a ovest di Reims.
La storia familiare è profondamente legata al territorio. Negli anni Sessanta il nonno contribuì alla nascita della cooperativa locale, mentre nel 1982 i genitori Pascal Ponsart e Isabelle Delagarde crearono il marchio Ponsart-Delagarde.
Dopo esperienze professionali differenti, anche fuori dalla Champagne, Baptiste e Charles hanno iniziato nel 2016 a selezionare una parte dei vigneti di famiglia per produrre Champagne con una propria identità. Baptiste segue principalmente il lavoro in vigna, Charles si occupa maggiormente della cantina, mentre Bertine affianca i fratelli nello sviluppo commerciale.
La famiglia coltiva oggi circa 10 ettari distribuiti tra Janvry, Germigny e altri villaggi limitrofi. Il Meunier rappresenta la parte principale del vigneto, affiancato da Chardonnay e Pinot Noir.
La filosofia dei Ponsart punta a vini precisi e poco manipolati, ottenuti da uve raccolte a buona maturità, fermentazioni prevalentemente spontanee e dosaggi contenuti, cercando di lasciare in primo piano il carattere delle singole parcelle.
La famiglia Ponsart lavora i vigneti con particolare attenzione alla maturità delle uve, alla vitalità del terreno e alla riduzione degli interventi. L'azienda non utilizza diserbanti da diverse generazioni.
In cantina vengono privilegiate fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, utilizzo di acciaio e legno in funzione della singola cuvée, bassi livelli di solforosa e vinificazioni senza chiarifiche o filtrazioni invasive.
Vitigni, proprietà, produzione
Vitigni coltivati:
- Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
Proprietà:
10 ettari
Bottiglie/anno:
80.000