Aude & Boris
Šampanas „Aude & Boris“ – „Blanc de Noirs Extra Brut“
Šampanas „Aude & Boris“ – „Blanc de Noirs Extra Brut“
Scala Gamblers
Pavadinimas
Champagne AOC
Zona
Francia – Champagne – Vallée de la Marne – Try, Dormans
Vynogės veislės
66% Meunier - 34% Pinot Noir
Gamintojo filosofija
Biologico
Alkoholio supuštis
12.5 %
Darbo temperatūra
8.0 - 12.0 °C
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
IŠSKAITINĖ THE WINE GAMBLERS ROOM PASIŪLYMAS ITALIJOI!
Champagne Aude & Boris Blanc de Noirs Extra Brut llega tiesiai iš mūsų mažų vynmedžių iš Vallée de la Marne rinkinio, vienos įtraukiantių regionų, kuriuose auginamas Meunier.
Šis biologinis šampanas, pagamintas Try kaimyklėje, netoli Dormans, yra Meunier ir Pinot Noir susadūrimo rezultatas – dviejų juodųjų uogų veislių, gebančių sukurti vyną su ryškiu charakteriu, kuriame harmoningai susipynėja vaisių gėrinumas, gaivumas ir elegancija.
Stiklinėje jis pasižymi ryškia geltona spalva su švelniai rožiniais atspalviais ir smulkia putele. Aromatinis profilis yra kviečiantis ir rafinuotas, jame jaučiamos raudonųjų uogų, aviečių ir miško uogų natos, kurias papildo gėlių ir citrusų atspalviai.
Degustacija ypač įtraukianti: pradžia yra vaisietygi ir apgaubianty, o gyva gaivumas suteikia gertiesi dinamiškumo ir lengvumo. Iškyla greipfrūčių, mažųjų raudonųjų uogų ir švelniai gėlių natų pojūtys, o pabaiga įilgėja maloniu sūriuosi skoniu.
Daugiausia vynas fermentuojamas nerūdijančiojo plieno tankuose, todėl išlieka aiškus uogų aromatas, o nedidelė dalis, pragaustyta medžio tankuose, praturtina jo struktūrą, neprigengdama vaisių skonio. 5 g/l dozavimas Extra Brut užbaigia šį skonių spektaklį, leidžiant natūraliai išryškėti regiono charakteristikoms.
Amatstinis šampanas, kurio stiprybė slypi maloniame gerties pojūtyje, nepraradojant kompleksingumo ir charakterio. Puikiai tinka kaip aperitivui, tačiau ypač įtraukiantis ir prie stalo, ypač su baltosios mėsos gėrynais, švelniais patiekalais ir kreminiais patiekalais.
Vynodarystė
Le uve di Meunier e Pinot Noir provengono da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata nella Vallée de la Marne. La vinificazione avviene separatamente in vasche di acciaio inox e fusti di rovere, privilegiando l'acciaio per preservare freschezza, purezza aromatica e carattere varietale. Per questa interpretazione del Blanc de Noirs, il 91% del vino viene vinificato in acciaio e il restante 9% in legno. Dopo l'assemblaggio delle basi, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità e armonia gustativa. Al termine della maturazione viene effettuata la sboccatura, seguita da un dosaggio di 5 g/l, corrispondente alla categoria Extra Brut. Il risultato è uno Champagne che privilegia la precisione aromatica, la freschezza e la naturale espressione delle uve nere della Vallée de la Marne.Pasidalyti šio produkto nuoroda
Vyno aditūras
Aude & Boris
Šiek tiek istorijos...
Champagne Aude & Boris è una piccola realtà familiare situata a Try, nel territorio di Dormans, nel cuore della Vallée de la Marne, a circa 20 chilometri da Épernay.
Alle spalle del progetto ci sono Aude e Boris Bression, eredi di diverse generazioni di viticoltori champenois, che hanno unito le proprie competenze per proseguire la tradizione familiare attraverso una visione contemporanea della viticoltura.
Dopo aver sviluppato l'attività familiare Bression-Lourdeaux, nel 2019 nasce una nuova interpretazione del loro lavoro: Champagne Aude & Boris, un progetto che mette al centro sostenibilità, biodiversità e valorizzazione delle caratteristiche del territorio.
Il vigneto dedicato alla produzione biologica si estende per circa 2,2 ettari, su terreni prevalentemente sabbiosi e argillosi. Sono proprio questi suoli, insieme al clima della Vallée de la Marne, a contribuire al carattere fruttato ed elegante degli Champagne della famiglia.
La produzione rimane volutamente contenuta e si concentra su cuvée capaci di esprimere il carattere delle uve e il lavoro artigianale svolto in vigneto e in cantina.
Champagne Aude & Boris segue una filosofia basata sull'agricoltura biologica certificata, sulla tutela della biodiversità e sul rispetto degli equilibri naturali del vigneto.
Il percorso di conversione al biologico prende forma nel 2019, con l'obiettivo di ridurre l'impatto ambientale della viticoltura e favorire la vitalità dei suoli.
La gestione agronomica punta a preservare la salute delle piante e dell'ecosistema attraverso pratiche sostenibili e una maggiore attenzione alle risorse naturali.
In cantina vengono privilegiati acciaio e fusti di rovere, utilizzati in proporzioni differenti a seconda delle caratteristiche delle cuvée. L'obiettivo è conservare la freschezza e l'identità aromatica delle uve, integrando struttura e complessità quando necessario.
Una filosofia che unisce tradizione familiare, attenzione ambientale e ricerca della qualità, dando vita a Champagne biologici autentici, territoriali e piacevoli da bere.
Vynogės vines, nuosavybė, gamyba
Auginamos vynuogių šviesos:
- Chardonnay
- Meunier
- Pinot Noir
Savybės:
2.2 ettari
Butelių/metų:
12.000