AMProject - FLY 2 Temporinis vynas 2024 IGT vigneti delle dolomiti Pinot Bianco

AMProject FLY² – tai neįprastas Dolomitų Pinot Bianco, sukurtas pagal vynodarų Andreja Mosero viziją ir norą interpretuoti Alto Adijo regioną naudojant paprastą, minimaliai įsikiško vinifikaciją.

Vynogės gaunamos iš vynuogių darzų, esančių Mazzon di Caldaro, apie 500 metrų aukščioje, ant ledų suformuotos grūndes, kurios pasižymi porfiro, limo ir gliny.

Stiklinėje vynas pasižymi elegantišku ir įvairiaskalbiu profiliu, kuriame pojūta subtilių gėlių ir baltųjų vaisių atspalvių, citrusinių nuotonių bei lengva mineralinė komponentė. Uogos pasižymi rūgšties įtampa, gaivumu ir ryškiu salėtumis, kurios suderina tikslų, gilią ir ilgaidžią gertį.

Spalvėsio priimtas pasirinkimas ir išilginti vynui amforose bei Clayver, minimas medžio įtaka, leidžia Pinot Bianco pasireiškti ypač aiškiai, nesustumstant kompleksingumo.

FLY² – tai vynas, kuris neieško galingumo ar iškart atsirandžiančių aromatų, bet vis labiau užtikrina savo elegancija, energija ir skonio giliaumu. Tai meistriškai pagamintas Pinot Bianco, įrodantis, kaip stebinamas gali būti šis vynuogių veislys, kai jį interpretuojama be iš anksto nustatytų schemų.

Pavadinimas FLY – tai taip pat homage Janui, Andreja Mosero vyresniam sūnui, ir simboliškai primena lengvumą bei gebėjimą rasti savo kelią.

Vynodarystė

Le uve di Pinot Bianco vengono raccolte manualmente da un vigneto a conduzione biodinamica situato a Mazzon di Caldaro. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono conservati al fresco per una notte, quindi diraspati e sottoposti a una breve macerazione in pressa. Il mosto viene mantenuto a bassa temperatura a contatto con le proprie fecce di decantazione, per favorire lo sviluppo della complessità aromatica e preservare le caratteristiche varietali. La fermentazione viene avviata attraverso un pied de cuve spontaneo preparato con uve dello stesso vigneto, raccolte anticipatamente. Per FLY² la fermentazione si svolge prevalentemente in anfora Tava, con una parte del mosto vinificata in Clayver, utilizzando rispettivamente l'80% e il 20% della massa. L'affinamento prosegue per circa 12 mesi nei rispettivi contenitori, con interventi ridotti al minimo. Dopo l'assemblaggio, il vino completa la maturazione in acciaio, a contatto con le proprie fecce di fermentazione. L'utilizzo estremamente contenuto della solforosa e l'assenza di un affinamento marcato in legno permettono di preservare freschezza, tensione acida e identità territoriale.