Providence - Haitianischer Pure Single Rum 2019 3 Jahre

Aus der Distillerie in Port-au-Prince, im Herzen der haitianischen Hauptstadt, kommt der erste Providence, der zur Reifung abgefüllt wurde. Der für den Rum Providence verwendete Cristalline-Zuckerrohr stammt von Michel Sajous aus Saint-Michel-de-l’Attalaye, 150 Kilometer nördlich. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, was die Entwicklung einer aromatischen Komplexität ermöglicht. Die nach der Gärung gewonnene Flüssigkeit wird im Wasserbad in einem diskontinuierlichen Kupferkessel destilliert, der von Müller in Zusammenarbeit mit Vittorio Capovilla gebaut wurde.

Dieser Providence umfasst die ersten gereiften Fässer, von Nummer 3 bis Nummer 27, alle ehemaligen Caroni-Fässer.