Meg - KW Moscato

Aromen: mit einem duftenden und blumigen Geschmack.

🍾 Inhaltsstoffe: Gefiltertes Wasser, Bio-Teemischung, Bio-Kombucha-Kultur, Moscato-Traubenmost.

Ein anderer Wein ist möglich

Aus der Vision des Önologen Andrea Moser und der Expertise des Kombucha-Produzenten Ettore Ravizza entstand Kombwine™: die Revolution, die eine neue Weinkategorie schafft.

Kombwine™ ist die gesunde Alternative zu dealkoholiertem Wein, eine neue Alternative, die es vorher nicht gab und die aus einer vorteilhaften Kombination von Fachleuten hervorgegangen ist. Stellen Sie sich vor, Sie könnten Wein trinken ohne die Nachteile von Alkohol, sondern vielmehr mit den Vorzügen eines fermentierten Getränks: das ist Kombwine™!

Es ist kein Wein, auch wenn wir ihn aus Traubenmost herstellen.
Es ist kein Kombucha, auch wenn wir ihn mit der SCOBY-Kultur herstellen.
Es enthält keinen Zucker.
Es enthält keinen Alkohol.

Es ist gesund, lecker, aromatisch, nachhaltig und unterstützt die Lieferkette.
Es ist ethisch und verantwortungsvoll.
Es wird von einem Önologen und einem Kombucha-Produzenten hergestellt, die sich zusammengeschlossen haben, um ein Getränk zu kreieren, das man noch nie zuvor probiert hat und das die Spielregeln in der Weitwelt verändert.
Es ist die erste echte Alternative zu dealkoholiertem Wein: Andrea Moser und Ettore Ravizza haben ein neues Verfahren entwickelt, das die Branche von Grund auf revolutioniert, ohne die beiden Branchen zu zerstören, und eine Marktnische füllt.
Es ist ein neues Abenteuer, es hat einen Geschmack, den Sie nicht erwarten, es hat die Traube und die Rebsorte als Ausgangspunkt.
Es fermentiert, entwickelt aber keinen Alkohol, außer in infinitesimalen Mengen.
Es ist ein Konzentrat an Wohlbefinden und Sie können es trinken, während Sie fahren.
Es ist ein Elixier für ein langes Leben und eine perfekte Ergänzung zu Ihren Gerichten.

Weinherstellung

GLI INGREDIENTI: SOLO TEMPO E NATURA

L’acqua
Usiamo acqua pura, con una mineralità eccezionalmente bassa, ideale per esaltare i sapori complessi che si sviluppano durante i processi produttivi.

Il tè
I tè sono selezionati per le loro caratteristiche peculiari, la loro complessità e il loro gusto. Coltivati da piccoli agricoltori sostenibili che vanno alla ricerca di un sapore unico, questi tè provenienti da agricoltura biologica esprimono il terroir di provenienza, così come le piante selvatiche e le spezie, i fiori e gli aromi selezionati dai migliori produttori.

Il mosto monovarietale
Invece di eliminare o di deprezzare il mosto che non entra più nella catena del valore del mondo del vino, noi lo utilizziamo per costruire una nuova esperienza di gusto. Un’alternativa sostenibile, che aiuta la filiera e non snatura le caratteristiche del varietale, ma anzi le esalta per creare una nuova bevanda dal sapore unico, che valorizza l’uva e le garantisce una nuova strada.

Erbe, fiori e spezie
Infondendo il tè e le erbe con precisione, possiamo ottenere differenziazioni varietali simili a quelle del vino, ricostruendo a livello aromatico le sensazioni al naso e al palato del varietale di riferimento. L’esperienza di bevuta spazia dalle acidità fini, ai tannini addomesticati, che si abbinano magnificamente al cibo.

La madre, lo scoby
Lo scoby è una coltura di fermentazione simbiotica, composta da batteri lattici, batteri acetici e lieviti, che si forma nella preparazione di cibi e bevande acide come appunto la kombucha. Viene definito anche come il lievito madre della kombucha perché esattamente come accade per il lievito madre, questa pellicola di cellulosa ricca di batteri e lieviti viene impiegata per avviare il processo di fermentazione, alla base della produzione della celebre bevanda orientale. Nello specifico, la nostra “madre” è uno scoby che dà lo starter al processo di fermentazione quando viene aggiunto alla nuova infusione. Lo scoby disposto con cura sulla parte superiore del nostro mosto, permette all’infusione di trasformarsi in una bevanda fermentata dal sapore pieno e intenso.

Una volta imbottigliate, le infusioni vengono invecchiate in bottiglia per un minimo di 3 mesi. Ciò riduce la presenza degli zuccheri e conferisce complessità e carattere al prodotto finito.

Kombwine™ è una nuova bevanda fermentata che parte dal mosto di vitigni monovarietali, a contenuto alcolico quasi nullo e creata per lo stile di vita contemporaneo. Progettata per essere bevuta da sola, per arricchire un abbinamento o un menu di cocktail, senza compromettere l’esperienza e la piacevolezza.