De Vescovi Ulzbach - Pianodario Etna Rosso DOC 2021

De Vescovi Ulzbach Pianodario Etna Rosso DOC 2021 ist ein eleganter und vertikaler Etna-Rotwein, der sich durch eine leuchtende und transparente Rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase zeigen sich Kirsche, Walderdbeere und Granatapfel, begleitet von Veilchen, Orangenschale, mediterranen Kräutern und leichten Nuancen von Asche und Gewürzen. Der Schluck ist frisch, schlank und würzig, mit feinen, aber gut präsenten Tanninen und einem langen, mineralischen und dezent rauchigen Abgang.

Pianodario stellt zudem ein Unikum in der Etna-Landschaft dar: Es entstand aus dem Projekt von Giulio de Vescovi, einem Weinbauern aus dem Trentino, der ein Mikro-Parzelle am Vulkan kaufte, um sich direkt mit dem Nerello Mascalese und einem der faszinierendsten Terroirs Italiens auseinanderzusetzen. Eine ungewöhnliche Begegnung zwischen der Weinsensibilität des Trentinos und der Energie der vulkanischen Böden der Etna.

Weinherstellung

Le uve provenienti dal microappezzamento di Contrada Pianodario vengono vinificate tradizionalmente in rosso, attraverso la fermentazione e la macerazione del mosto a contatto con le bucce. L’estrazione è condotta con misura, privilegiando la finezza aromatica, la freschezza e l’eleganza tannica tipiche del Nerello Mascalese. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la malolattica e prosegue il proprio affinamento prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un Etna Rosso preciso e territoriale, nel quale il frutto rimane nitido e le note vulcaniche, sapide e leggermente affumicate non vengono coperte da un’eccessiva impronta del legno.