Stéphane Regnault
Champagne Stéphane Regnault – Lydien N'62 Extra Brut Grand Cru
Champagne Stéphane Regnault – Lydien N'62 Extra Brut Grand Cru
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne
Bereich
Cote des Blancs - Lieu-Dit "Le Chemin de Flavigny"
Rebsorten
100% Chardonnay
Philosophie des Herstellers
Biologico
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 12.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Champagne Stéphane Regnault Lydien N°62 Extra Brut Grand Cru ist ein Blanc de Blancs von raffinierter Eleganz: Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb, mit feiner Efferveszenz und einer zarten, anhaltenden Perlage.
In der Nase offenbaren sich Aromen von weißem Obst (Grünapfel, Birne), Zitrusfruchtschale, zarte florale Noten sowie Anklänge von Gebäck und Brioche, begleitet von einem unverwechselbaren mineralischen Charakter, der typisch für die Kreidesböden der Côte des Blancs ist.
Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lebendig und „markant“, mit guter Säure, Salzigkeit, einer mineralischen Textur und einem langen, trockenen und würzigen Abgang — ideal als edler Aperitif oder in Kombination mit Fischgerichten, Krustentieren oder Rohkost.
Weinherstellung
Le uve Chardonnay provengono dalla parcella “Le Chemin de Flavigny” (impianto datato 1950) nel Grand Cru di Oger. La fermentazione alcolica è spontanea, circa il 65% del vino viene vinificato in barrique (botti di legno usate), il resto in acciaio. Solo la frazione in legno subisce malolattica. Dopo la fermentazione, la massa viene assemblata includendo circa il 35% di vini di riserva (“vin de réserve”), successivamente la presa di spuma in bottiglia con Metodo Classico; il vino affina sui lieviti per almeno 36–56 mesi (in alcune versioni si parla di almeno 56 mesi) prima del dégorgement e del dosaggio Extra Brut (circa 1 g/l) per valorizzare purezza, freschezza e mineralità.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Stéphane Regnault
Ein wenig Geschichte...
Stéphane Regnault rivela idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove comincia a lavorare le vigne del padre. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi e nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio. Il Suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- 100% Chardonnay
Eigentum:
1,5 ettari
Flaschen/Jahr:
15000