Paul Gosset
Champagner Paul Gosset - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Champagner Paul Gosset - Au Fil Des Temps Printemps Extra Brut
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Champagne - Francia – Vallée de la Marne
Rebsorten
57% Pinot Noir - 35% Chardonnay - 8% Meunier.
Philosophie des Herstellers
Biologico
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
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Der Champagne Paul Gosset Au Fil des Temps Printemps Extra Brut ist eine Cuvée, die den frischeren und dynamischeren Charakter der Produktion dieses kleinen Winzers aus Aÿ zum Ausdruck bringt. Der Pinot Noir, der die Assemblage dominiert, verleiht Struktur und Tiefe, während der Chardonnay Spannung, Eleganz und eine besonders klare Zitrusnote einbringt. In der Nase zeigen sich weißes Fruchtfleisch, reife Zitrusfrüchte, kleine rote Früchte und zarte florale Nuancen, begleitet von würzigen, gerösteten und leicht buttrigen Anklängen. Am Gaumen ist er energisch, vertikal und würzig, mit einer schönen Substanz, die von der Frische getragen wird. Die Dosierung von nur 3 g/l hält den Schluck trocken und präzise und lässt die mineralische und terroirgeprägte Komponente hervortreten. „Printemps“ ist Teil des Projekts Au Fil des Temps, durch das Paul Gosset den Lauf der Jahreszeiten und die verschiedenen Ausprägungen seiner Weinberge erzählt.
Weinherstellung
Au Fil des Temps Printemps nasce dall'assemblaggio dei tre principali vitigni della Champagne, con una netta prevalenza di Pinot Noir. Le diverse componenti vengono lavorate seguendo l'approccio artigianale del Domaine, con fermentazioni spontanee attraverso lieviti indigeni e un importante utilizzo di contenitori in legno durante la vinificazione e l'affinamento. Una parte dell'assemblaggio è costituita da vini di riserva, utilizzati per aumentare profondità e complessità senza perdere il carattere fresco e dinamico ricercato per la cuvée Printemps. La seconda fermentazione e il successivo affinamento avvengono in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Al momento della sboccatura il vino viene dosato a soli 3 g/L, rientrando nella categoria Extra Brut.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Paul Gosset
Ein wenig Geschichte...
Paul Gosset appartiene a una famiglia profondamente legata alla viticoltura di Aÿ, con radici in Champagne che risalgono a diversi secoli fa. L'azienda familiare assume progressivamente una nuova identità grazie al lavoro di Michel Gosset e, successivamente, del figlio Paul. Michel inizia già dagli anni Ottanta a orientare il vigneto verso una viticoltura maggiormente rispettosa dell'ambiente e del terroir. Paul rientra nell'azienda familiare intorno al 2016, sviluppando un progetto personale basato su piccole produzioni, vinificazioni parcellari e un'interpretazione estremamente precisa dei differenti terroir. Oggi il Domaine Paul Gosset lavora circa 3,5 ettari di vigneto, principalmente tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, dando vita a Champagne artigianali prodotti in quantità molto limitate.
Viticoltura biologica certificata a partire dall'annata 2021, accompagnata da un approccio di basso intervento e da una forte attenzione alla vitalità dei suoli e all'identità delle singole parcelle. In cantina Paul Gosset privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e pied de cuve, lavorazioni poco invasive e un utilizzo importante del legno. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma lasciare emergere le caratteristiche delle diverse vigne e delle singole vendemmie. Il Domaine può quindi essere definito biologico e artigianale.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Eigentum:
3,5 ettari
Flaschen/Jahr:
26.000