Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Champagne Legrand-Latour – Yprésien Nature 2021
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Vandières e Verneuil - Vallée de la Marne - Champagne - Francia
Rebsorten
60% Pinot Meunier - 40% Pinot Noir
Philosophie des Herstellers
Biodinamica
Alkoholgehalt
12.0 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Der Champagne Yprésien Nature 2021 von Legrand-Latour ist ein Blanc de Noirs, der die geologische Identität der Vallée de la Marne präzise zum Ausdruck bringt. In der Nase eröffnet er sich mit Aromen von gelbem Apfel, reifer Birne, Zitrusfruchtschale, Trockenblumen und leichten Nuancen von geröstetem Brot und Haselnuss. Durch die Sauerstoffung treten deutliche mineralische und marine Anklänge hervor, die an die fossilen Böden erinnern, aus denen die Trauben stammen. Am Gaumen ist er straff, vertikal und salzig, mit einer feinen und cremigen Perlage, die einen eleganten und tiefgründigen Geschmacksausbau begleitet. Das Finale ist lang, würzig und kreidig, geprägt von einer Ausdrucksreife, die den Stil des Hauses perfekt repräsentiert. Der Name „Yprésien“ leitet sich von der gleichnamigen geologischen Epoche des unteren Eozäns ab, die auf etwa 56–48 Millionen Jahre zurückreicht, als dieser Teil der Champagne vom Meer überschwemmt war und sich die fossilen Ablagerungen bildeten, die heute das Terroir prägen.
Weinherstellung
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in legno con lieviti indigeni. Il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento per la presa di spuma. Successivamente riposa oltre 30 mesi sui lieviti nelle storiche gallerie sotterranee della famiglia Legrand, caratterizzate da temperatura e umidità costanti. Lo Champagne viene sboccato senza dosaggio, mantenendo così uno stile Brut Nature puro e autentico che valorizza la componente minerale e salina del terroir.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Legrand-Latour
Ein wenig Geschichte...
La storia di Champagne Legrand-Latour è quella di una piccola azienda familiare di Fleury-la-Rivière, oggi guidata da Thibault Legrand, quarta generazione della famiglia. Dopo anni di conferimento delle uve alla cooperativa, l’azienda ha intrapreso un percorso identitario fondato sulla valorizzazione del terroir e delle sue origini geologiche. Con circa 4 ettari di vigneto, l’azienda coltiva Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, per una produzione complessiva di circa 20.000 bottiglie all’anno, tutte vinificate artigianalmente e in tirature limitate.
La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del suolo e sulla sua espressione nel bicchiere: vigne lavorate manualmente, conduzione biologica e biodinamica certificata, nessun diserbante, inerbimento naturale, uso di preparati biodinamici. In cantina si privilegia la fermentazione spontanea, l’assenza di zuccheraggi e chiarifiche, interventi ridotti al minimo e solforosa molto contenuta. L’obiettivo è creare Champagne secchi, puri, trasparenti, che riflettano fedelmente la mineralità dei suoli fossiliferi della Vallée de la Marne.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
Eigentum:
4 ettari
Flaschen/Jahr:
20000