Aurore & Florian Laval
Champagne Laval Aurore & Florian – Ut Prius Extra Brut
Champagne Laval Aurore & Florian – Ut Prius Extra Brut
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne
Bereich
Vallée de La Marne Rive Gauche - Boursault
Rebsorten
100% Pinot Meunier
Philosophie des Herstellers
Biodinamico
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 12.0 °C
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Hier ist der Champagner, der Ihre Wahrnehmung des Meunier für immer verändern wird: Der Ort, besser gesagt der Hyperort, wird zum Protagonisten, und die Rebsorte ist nichts weiter als ein Mittel, um Boursault durch Florians Sensibilität eine Stimme zu verleihen. 80 % Barrique, 20 % Edelstahl; 70 % aus dem ersten Pressgang, 30 % aus den Tailles. Dosage mit eigenem Most, Degorgé am 15. November 2023 nach den Mondphasen.
Weinherstellung
Raccolta manuale delle uve a cui segue pressatura delicata a grappolo intero, decantazione statica a freddo del mosto. Il mosto fermenta per un 80% in Barriques, 20% in serbatoi d'acciaio. L'assemblaggio e il tiraggio avviene nell'estate successiva alla vendemmia. Almeno 16 mesi sui lieviti e dosato a 1.12 g/l.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Aurore & Florian Laval
Ein wenig Geschichte...
Il marchio Michel Laval è riconosciuto per la sua tradizione vinicola iniziata nel 1870 con Jules Laval, che avviò la coltivazione dell'uva su 40 acri di terra. Nel 1948, i suoi nipoti Roger e Fabienne, iniziarono a produrre Champagne, e nel 1979 Michel, figlio di Roger e Fabienne, creò il marchio Michel Laval, promuovendo una viticoltura rispettosa della biodiversità. Oggi, i suoi figli Aurore e Florian hanno lanciato una loro linea di Champagne, continuando la tradizione familiare con un approccio sostenibile. I Laval evitano l’uso di insetticidi, preferendo metodi naturali per proteggere le viti, e adottano un approccio biologico per rispettare il terroir.
Florian, artista e viticoltore, esprime l'essenza della loro filosofia attraverso tre principi:
Il terroir è visto come l’espressione vivente della terra, e i Laval credono che rispettarlo significhi produrre vini che riflettano la vitalità del suolo. La sensibilità, invece, si manifesta nella creazione di vini che trasmettono emozioni sincere, senza artifici, rispettando le caratteristiche naturali del terroir. Infine, l’onirismo è l’aspetto poetico e sognante della viticoltura, dove i ricordi d’infanzia e l’immaginazione si intrecciano nella creazione di vini che evocano esperienze profonde e personali. Con questo approccio, i Laval aspirano a connettere le persone attraverso i loro Champagne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Eigentum:
11 ettari
Flaschen/Jahr:
25.000