Jean Vesselle
Champagne Jean Vesselle - Oeil de Perdrix Brut
Champagne Jean Vesselle - Oeil de Perdrix Brut
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne
Bereich
Montagne de Reims
Rebsorten
100% Pinot Nero
Philosophie des Herstellers
Haute Valeur Environnementale - Viticulture Durable en Champagne
Alkoholgehalt
12.0 %
Serviertemperatur
8.0 - 12.0 °C
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Champagne Œil de Perdrix (Rehauge) stellt eine traditionelle Champagnerart dar, die besonders im Dorf Bouzy tief verwurzelt ist. Sie ist weder ein Blanc noch ein Rosé, sondern zeichnet sich durch ihre bernsteinfarbene Farbe aus. Diese wird durch eine kurze direkte Maischegärung des Pinot Noir erzielt, die dem Most einen zarten Rosastich verleiht, der während der gesamten Weinherstellung erhalten bleibt. Jean Vesselle gehört zu den wenigen Produzenten, die diese alte Tradition wiederbelebt haben.
Weinherstellung
Raccolta manuale delle uve, breve macerazione pellicolare in pressa (per ottenere il tipico colore) a cui segue pressatura delicata, per ottenere il miglior mosto fiore. Il mosto d’annata fermenta in serbatoi di acciaio dove resta in affinamento fino al tiraggio che avviene nell’estate dell’anno successivo alla raccolta. Almeno 36 mesi sui lieviti e dosato con 6,5 g/l in sboccatura.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Jean Vesselle
Ein wenig Geschichte...
La maison si chiama ancora Jean Vesselle, in onore del padre che l'ha fondata. Ma oggi a guidarla è la figlia, Delphine, che nel tempo, come nella migliore tradizione della Champagne, ha saputo prenderne le redini per realizzare un'azienda a sua immagine. Senza per questo dimenticare "la visione vigneronesca e gli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa". Ci troviamo nel cuore della Montagne de Reims, terra dei migliori Pinot Noir della regione, e per la precisione a Bouzy. 16,9 ettari complessivi, suddivisi tra 80% di Pinot (Noir) e 20% di Chardonnay. La produzione annua si aggira su 150.000, facendo di questa piccola boutique maison, una piccola gemma di assoluta qualità. In cantina impianti moderni permettono a Delphine, coadiuvata dal marito, di realizzare una gamma di bollicine piuttosto estesa, con Cuvée e Millesimati, Grand Cru e non. Dosaggi minimali e generosi. Maison Jean Vesselle, infine, è certificato "Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne". Insomma... ce n’è davvero per tutti i palati.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Chardonnay
- Pinot Nero
Eigentum:
16,9 ettari
Flaschen/Jahr:
150.000