Etienne Calsac
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Champagne Etienne Calsac - Les Revenants Extra Brut
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Lieu-dit Les Fours - Côte de Sézanne - Champagne
Rebsorten
50% Pinot Blanc, 43% Petit Meslier e 7% Arbane
Philosophie des Herstellers
Ragionata
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
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Der Champagne Étienne Calsac Les Revenants Extra Brut ist eine der originellsten Cuvées der zeitgenössischen Champagne und entstand durch die Wiederentdeckung dreier alter Rebsorten, die in der Region fast verschwunden waren. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend goldgelben Farbe und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. Das Aromaprofil ist raffiniert und ungewöhnlich, mit Noten von weißen Blüten, Limettenschale, grünem Apfel, Birne, Kräutern, frischer Mandel, Brotkruste und einer ausgeprägten mineralischen Note, die an den kreidigen Untergrund erinnert. Am Gaumen ist er straff, lebendig und salzig, mit einer cremigen Textur, die von einer schneidenden Frische und einem langen, eleganten und salzigen Abgang getragen wird. Eine seltene Champagne, geschaffen für Liebhaber, die eine andere Seite der Bezeichnung entdecken möchten.
Weinherstellung
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente. La fermentazione avviene spontaneamente in demi-muid da 600 litri con lieviti indigeni. Il vino svolge la fermentazione malolattica, non viene chiarificato né filtrato e affina sulle fecce fini prima della presa di spuma. L'affinamento in bottiglia prosegue per circa 24-30 mesi sui lieviti, con maturazione sotto tappo di sughero anziché a corona, una scelta che contribuisce ad aumentare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio Extra Brut mantiene intatta la purezza espressiva delle rare varietà utilizzate.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Etienne Calsac
Ein wenig Geschichte...
La Maison Étienne Calsac nasce ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, quando il giovane Étienne decide nel 2010 di riprendere i vigneti di famiglia che per anni erano stati conferiti alle grandi Maison champenoise. Dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti, torna in Champagne con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio familiare attraverso una produzione artigianale orientata all'espressione del terroir. Oggi l'azienda gestisce circa tre ettari di vigneto distribuiti tra Avize, Grauves e Bisseuil, producendo Champagne di forte identità territoriale che hanno rapidamente conquistato appassionati e critica internazionale.
La filosofia aziendale è orientata a una viticoltura sostenibile con pratiche biologiche e forte rispetto dell'ecosistema vigneto. Le parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità, limitando gli interventi sia in campagna sia in cantina. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, vengono evitati chiarifiche e filtrazioni invasive e il dosaggio finale è minimo per lasciare emergere il carattere autentico del terroir.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Blanc
- Arbane
- Petit Meslier
Eigentum:
3,5 ettari
Flaschen/Jahr:
30.000