Cazé-Thibaut
Champagner Cazé-Thibaut - Les Chemin des Plants Extra Brut 2021 Magnum
Champagner Cazé-Thibaut - Les Chemin des Plants Extra Brut 2021 Magnum
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne
Bereich
Châtillon-sur-Marne - Marne – Vallée de la Marne – Champagne – Francia
Rebsorten
100% Chardonnay
Philosophie des Herstellers
Biologico
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Le Chemin des Plants ist der Jahrgangs-Blanc de Blancs von Cazé-Thibaut: Chardonnay aus dem Vallée de la Marne, einem Gebiet, in dem normalerweise der Meunier dominiert, holzvergoren und lange auf der Hefe gelassen. In der Nase Vanille und Quitte, dann Ingwer und Citronella.
Am Gaumen ist er leicht und ausgewogen, mit saftigen Früchten, Birne und Weinbergpfirsich, auf einer kreidigen Basis, die den Schluck erfrischt. In seiner Jugend zeigt er noch das Holz, mit der Zeit im Keller wird er sich weiterentwickeln.
Ein Chardonnay aus der Marne, auf den man warten sollte: heute geöffnet begleitet er rohen Fisch und Krustentiere, in einigen Jahren wird er mühelos zu einem Fisch in Sauce stehen.
Weinherstellung
Chardonnay 100% da parcelle della Vallée de la Marne. La versione in commercio deriva dalla vendemmia 2021. Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere usate, senza chiarifica né filtrazione. Seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise e lunga sosta sui lieviti. Extra Brut.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Cazé-Thibaut
Ein wenig Geschichte...
Champagne Cazé-Thibaut è un piccolo domaine di Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne, con dieci generazioni di vignaioli alle spalle. La maison nasce nel 1953, quando Roger Cazé mette in commercio le prime bottiglie con il proprio nome. Oggi la guida Fabien Cazé, formato da Chartogne-Taillet: nel 2013 ha ricavato dai terreni di famiglia 2,66 ettari e ha cominciato a vinificare in proprio. Insegna potatura alla scuola di viticoltura di Avize.
Le vigne sono divise in piccole parcelle tra Châtillon-sur-Marne e Vandières, sulla riva destra della Marna, esposte a est le prime e a sud le seconde. Il domaine è certificato biologico dal 2018, senza erbicidi né insetticidi, e il lavoro in vigna si fa a mano. In cantina fermentazioni con lieviti indigeni in botti di rovere usate, nessuna chiarifica né filtrazione, lunghe soste sui lieviti e un dosaggio deciso con una degustazione alla cieca. Ogni cuvée racconta un vitigno e un lieu-dit.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Meunier
- Chardonnay
- Pinot Nero
Eigentum:
2,66 ettari
Flaschen/Jahr:
circa 20.000