Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut 2020
Champagne Béreche et fils - Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut 2020
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Cramant e Avize Grand Cru – Côte des Blancs – Champagne – Francia
Rebsorten
100% Chardonnay
Philosophie des Herstellers
Ragionata
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
9.0 - 12.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Der Champagne Bérêche et Fils Cramant & Avize Grand Cru Extra Brut ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay aus zwei der renommiertesten Dörfer der Côte des Blancs. Cramant und Avize repräsentieren zwei komplementäre Interpretationen des Champagner-Chardonnay: der erste vermag, Weite, Eleganz und Cremigkeit zu zeigen, der zweite ist stärker durch Spannung, Vertikalität und mineralische Tiefe geprägt.
In der Nase ist er fein und vielschichtig, mit Noten von Zitrone, Zitrusfrucht, Apfel, Birne und weißen Blüten, begleitet von Nuancen von Mandel, Haselnuss, Brioche und leichten Röstnoten.
Durch die Belüftung tritt eine sehr ausgeprägte, fast salzige Kreidekomponente hervor, die zu einem der charakteristischsten Elemente des Weins wird.
Am Gaumen ist er tiefgründig, aber äußerst präzise. Die Textur ist cremig, getragen von einer lebendigen Säure und einer markanten Mineralität. Die niedrige Dosierung macht den Schluck trocken und dynamisch, während die lange Reifung zu einem Gefühl von großer Ausgewogenheit und Komplexität beiträgt.
Das Finale ist lang, würzig und lang anhaltend. Es ist ein gastronomischer Blanc de Blancs mit großer Reifefähigkeit, der die tiefgründigste Seite des Chardonnay der Côte des Blancs im Stil von Bérêche zum Ausdruck bringt.
Weinherstellung
Cramant & Avize Grand Cru nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato nei prestigiosi terroir Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve vengono raccolte manualmente e pressate delicatamente, privilegiando le frazioni più nobili del mosto. La fermentazione alcolica avviene lentamente, prevalentemente grazie ai lieviti indigeni, con un importante utilizzo di fusti di rovere. Il legno non viene impiegato per caratterizzare aromaticamente il vino, ma come recipiente capace di favorire micro-ossigenazione, struttura e profondità. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata nelle cuvée parcellari della maison, permettendo di preservare acidità, tensione e capacità evolutiva dello Chardonnay. Il vino affina a lungo sulle fecce e viene lavorato con interventi minimi, evitando chiarifiche e filtrazioni invasive quando possibile. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Bérêche utilizza la caratteristica chiusura con tappo di sughero naturale durante il lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio finale rimane molto contenuto, generalmente nell'ambito della categoria Extra Brut, con l'obiettivo di lasciare in primo piano la purezza dello Chardonnay e la mineralità gessosa della Côte des Blancs.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Béreche et fils
Ein wenig Geschichte...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Eigentum:
11 ettari
Flaschen/Jahr:
100000