Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve Magnum
Champagne Béreche et fils - Brut Reserve Magnum
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Montagne de Reims e Vallée de la Marne – Champagne – Francia
Rebsorten
30% pinot noir – 35% Pinot Meunier – 35% Chardonnay (35% vino di riserva)
Philosophie des Herstellers
Ragionata
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Der Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve Magnum ist die charakteristische Cuvée des Hauses aus Ludes und stellt eine der besten Möglichkeiten dar, den Stil von Raphaël und Vincent Bérêche zu verstehen. Chardonnay, Pinot Noir und Meunier aus verschiedenen Terroirs der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne werden mit einem hohen Anteil an Reserveweinen zu einem komplexen, aber äußerst dynamischen Champagner vinifiziert.
In der Nase zeigen sich Apfel, Birne, Zitrusfrüchte und gelbe Früchte, begleitet von Noten weißer Blüten, Haselnuss, Mandel, Brotbackrinde sowie zarten würzigen und gerösteten Nuancen.
Am Gaumen ist er weinartig und cremig, wird jedoch von einer sehr präzisen Frische getragen. Die Perlage ist fein, die Substanz kräftig und die kalkhaltige Komponente begleitet den Schluck zu einem langen, salzigen und leicht kreidigen Abgang.
Im 1,5-Liter-Magnum-Format verläuft die Entwicklung tendenziell langsamer und harmonischer, was im Laufe der Zeit eine stärkere Integration von Frucht, autolytischen Komponenten und Mineralität begünstigt. Es ist ein äußerst gastronomischer Champagner, der das gesamte Menü begleiten kann und ein hervorragendes Reifepotenzial aufweist. Die Abfüllung erfolgt mit einem Korken und nicht mit einer Kronkorkenversiegelung.
Weinherstellung
Brut Réserve nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti da numerose parcelle della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne. La vinificazione avviene separatamente per parcella, con fermentazioni lente prevalentemente spontanee grazie ai lieviti indigeni. Bérêche utilizza principalmente fusti di rovere già utilizzati e piccoli tini, affiancati dall'acciaio in funzione della provenienza e delle caratteristiche dei singoli vini base. Uno degli elementi fondamentali della cuvée è la presenza di una quota importante di vini di riserva provenienti da vendemmie precedenti, normalmente intorno al 30–35% dell'assemblaggio. Questi vini aumentano complessità, profondità e continuità stilistica tra le diverse sboccature. La fermentazione malolattica può essere svolta solo parzialmente, permettendo al vino di conservare freschezza e tensione. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con la caratteristica chiusura sotto tappo di sughero utilizzata da Bérêche. Segue un affinamento sui lieviti generalmente compreso tra 24 e 36 mesi, prima della sboccatura. Il dosaggio rimane contenuto per la categoria Brut, generalmente intorno ai 5–7 g/L, lasciando in primo piano mineralità, vinosità e profondità aromatica.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Béreche et fils
Ein wenig Geschichte...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Eigentum:
11 ettari
Flaschen/Jahr:
100000