Béreche et fils
Champagne Béreche et fils - Ay Grand Cru Extra Brut 2018 Magnum
Champagne Béreche et fils - Ay Grand Cru Extra Brut 2018 Magnum
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Parcelle Froide Terre e Brise Pot - Aÿ Grand Cru – Grande Vallée de la Marne – Champagne – Francia.
Rebsorten
75% Pinot Noir - 25% Chardonnay
Philosophie des Herstellers
Ragionata
Alkoholgehalt
12.5 %
Serviertemperatur
9.0 - 12.0 °C
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Der Champagne Bérêche et Fils Aÿ Grand Cru Extra Brut Magnum ist eine der seltensten und prestigeträchtigsten Ausdrücke des Hauses aus Ludes. Er stammt aus alten Rebstöcken in den Lagen Froide Terre und Brise Pot im Grand Cru Aÿ, einem der symbolträchtigsten Gebiete der Champagne für die Qualität und Tiefe des Pinot Noir.
In der Nase zeigt er ein intensives und vielschichtiges Profil mit Noten von Birne, Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten und roten Beeren, das sich zu Nuancen von Trockenblumen, Brioche, Mandel, Gewürzen und leichten Röstaromen entwickelt. Die mineralische Komponente wird mit zunehmender Belüftung immer deutlicher.
Am Gaumen ist er weinartig, tief und strukturiert, bewahrt jedoch eine bemerkenswerte Präzision. Die Dominanz des Pinot Noir sorgt für Substanz und Kraft, während der Chardonnay zur Frische und Spannung beiträgt. Das Finale ist lang, salzig und lang anhaltend, gestützt durch die typische kreidige Mineralität von Aÿ.
Das Magnum-Format begünstigt eine langsame und harmonische Entwicklung und macht diese Cuvée auch für eine lange Reifung im Keller besonders interessant. Es ist ein Champagner für große Tafeln, der in Struktur und Komplexität eher einem großen Weißwein als einer einfachen Schaumwein entspricht.
Weinherstellung
Aÿ Grand Cru nasce da Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle Froide Terre e Brise Pot, nel cuore del Grand Cru di Aÿ. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono pressate delicatamente. Le diverse parcelle vengono lavorate separatamente per preservarne l'identità. La fermentazione alcolica avviene lentamente in fusti di rovere, prevalentemente grazie ai lieviti indigeni. Il legno non viene utilizzato per conferire aromi marcati, ma come contenitore capace di favorire struttura, texture e una lenta evoluzione del vino. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata nelle cuvée parcellari del domaine, permettendo di conservare freschezza e tensione naturale. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia con la caratteristica chiusura mediante tappo di sughero, seguita da un lunghissimo affinamento sui lieviti. La sboccatura viene effettuata manualmente e il dosaggio rimane molto contenuto, generalmente nell'ambito della categoria Extra Brut, per lasciare in primo piano la profondità del Pinot Noir, la mineralità del gesso e l'identità del Grand Cru di Aÿ.Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Béreche et fils
Ein wenig Geschichte...
Bérêche et Fils è una delle realtà più rappresentative dello Champagne di vigneron contemporaneo. La famiglia coltiva la vite a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847 e oggi il domaine è guidato dalla quinta generazione, rappresentata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.
Raphaël segue principalmente la vinificazione e il lavoro di cantina, mentre Vincent si dedica soprattutto alla gestione dei vigneti. Negli ultimi decenni i due fratelli hanno progressivamente ampliato il patrimonio viticolo della famiglia, affiancando ai vigneti storici di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port piccole parcelle nei Grand Cru più prestigiosi della Champagne, tra cui Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant e Aÿ.
Il domaine lavora oggi circa 11 ettari distribuiti in numerosi appezzamenti, cercando di valorizzare le differenze di suolo, esposizione e varietà attraverso vinificazioni separate e numerose cuvée parcellari.
Bérêche et Fils è diventato negli anni un riferimento per gli Champagne di terroir grazie a fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti, dosaggi contenuti e un utilizzo del legno finalizzato soprattutto a dare profondità e struttura ai vini.
Viticoltura sostenibile e a basso intervento, con pratiche ispirate anche alla biodinamica su alcune parcelle.
Il domaine ha eliminato l'utilizzo degli erbicidi chimici da molti anni e lavora con inerbimenti, grande attenzione alla vitalità del suolo e interventi agronomici mirati.
Bérêche et Fils non deve essere presentato semplicemente come produttore biodinamico certificato. L'approccio è piuttosto quello di una viticoltura naturale e ragionata, con alcune parcelle lavorate secondo principi biodinamici.
In cantina le fermentazioni sono generalmente spontanee con lieviti indigeni, gli affinamenti sono lunghi e vengono utilizzati acciaio, fûts e foudres in funzione del carattere di ogni vino. Filtrazioni e manipolazioni vengono ridotte al minimo.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Eigentum:
11 ettari
Flaschen/Jahr:
100000