Alexandre Chaillon
Champagner Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature Magnum
Champagner Alexandre Chaillon – Vitrail Brut Nature Magnum
Scala Gamblers
Bezeichnung
Champagne AOC
Bereich
Francia – Champagne – Coteaux Sud d’Épernay - Terres de Breux a Brugny, e Les Renards a Pierry
Rebsorten
50% Chardonnay - 43% Pinot Noir - 7% Meunier
Philosophie des Herstellers
Biodinamica
Alkoholgehalt
13.0 %
Serviertemperatur
8.0 - 10.0 °C
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Der Champagne Alexandre Chaillon Vitrail Brut Nature ist eine der repräsentativsten Cuvées dieses jungen Winzers aus den Coteaux Sud d'Épernay. Er entsteht aus einer Assemblage von Chardonnay, Pinot Noir und einem kleinen Anteil Meunier aus den Lagen Terres de Breux in Brugny und Les Renards in Pierry.
Im Glas präsentiert er sich strahlend, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase spielt anfangs mit Frische und zeigt Noten von weißen Blüten, Grapefruit, Zitronenschale, Apfel und Birne. Mit der Belüftung treten tiefere Eindrücke von Gebäck, Brotkruste und Nüssen hervor, begleitet von einer ausgeprägten kreidigen und leicht rauchigen Komponente.
Am Gaumen ist er straff, vertikal und deutlich salzig. Die Struktur des Pinot Noir trifft auf die Frische des Chardonnay, während der kleine Anteil an Meunier zur Rundheit der Frucht beiträgt. Das Fehlen einer Dosage lässt eine klare Mineralität und ein trockenes, salziges und anhaltendes Finale hervortreten.
Vitrail ist ein gastronomischer, energischer und strukturreicher Champagne, der vor allem aber äußerst präzise ist: eine ideale Cuvée, um den Stil von Alexandre Chaillon und den Charakter der Coteaux Sud d'Épernay zu verstehen.
Weinherstellung
Vitrail assembla Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti dalle parcelle Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry. La fermentazione alcolica parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene vinificato e affinato tra tonneaux da 228 e 300 litri e recipienti ovoidali in grès, scelta che permette di aumentare struttura e complessità senza coprire il carattere minerale del vino. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. Il vino rimane circa 11 mesi sulle fecce fini, senza chiarifica e senza filtrazione, prima del tiraggio avvenuto nell'estate dell'anno dopo la vendemmia. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti. La sboccatura avviene senza alcun dosaggio. Una produzione minuscola!Teile den Link zu diesem Produkt
Der Weinkeller
Alexandre Chaillon
Ein wenig Geschichte...
Alexandre Chaillon è uno dei giovani nomi più interessanti dei Coteaux Sud d’Épernay. Ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne e riprendere i vigneti appartenenti alla famiglia materna, legata alla famiglia Vollereaux.
Il domaine ha sede ad Aÿ, mentre le vigne utilizzate per i propri Champagne si concentrano soprattutto nei villaggi di Pierry e Brugny-Vaudancourt, a sud di Épernay. Qui i vigneti incontrano terreni complessi costituiti da gesso, marne e argille.
Chaillon ha impostato fin dall'inizio il proprio progetto sulla valorizzazione delle singole parcelle, sulla viticoltura biologica e su produzioni estremamente limitate. Dal 2020 ha inoltre ricoperto la presidenza del Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne, sostenendo pratiche agricole più sostenibili e l'abbandono degli erbicidi.
In cantina lavora con piccoli tonneaux da 228 e 300 litri e con particolari recipienti ovoidali in grès, utilizzati per alcune cuvée proprio per preservare energia, texture e purezza del frutto.
Agricoltura biologica certificata, con conversione avviata fin dalla nascita del progetto e prime uve certificate biologiche dal 2020.
La filosofia di Alexandre Chaillon parte dal vigneto: eliminazione degli erbicidi, attenzione alla vitalità dei suoli e ricerca di una maturazione equilibrata delle uve. In cantina l'intervento è ridotto, con fermentazioni spontanee e affinamenti in piccoli recipienti di legno e uova di grès, dosaggi minimi e, per diverse cuvée, assenza di filtrazione.
Rebsorten, Weingüter, Produktion
Angebauter Rebsorten:
- Chardonnay
- Meunier
- Pinot Noir
Eigentum:
2 ettari
Flaschen/Jahr:
10.000