AMProject - FLY 2 Temporärer Wein 2024 IGT Weinberge der Dolomiten Weißburgunder

FLY² von AMProject ist ein unkonventioneller Pinot Bianco aus den Dolomiten, entstanden aus der Vision des Önologen Andrea Moser und dem Wunsch, das Südtiroler Terroir durch eine essenzielle und wenig interventionistische Weinherstellung zu interpretieren.

Die Trauben stammen aus einem Weinberg in Mazzon di Caldaro auf etwa 500 Metern Höhe, auf Böden glazialen Ursprungs, die durch Porphyr, Lehm und Ton gekennzeichnet sind.

Im Glas zeigt er ein elegantes und vielschichtiges Profil mit zarten floralen Anklängen, weißem Fruchtfleisch, Zitrusnuancen und einer feinen mineralischen Komponente. Am Gaumen besticht er durch Säurespannung, Frische und eine markante Salzigkeit, die einen präzisen, tiefen und lang anhaltenden Schluck begleitet.

Die Entscheidung, die Reifung in Amphoren und Clayver zu bevorzugen und den Einfluss des Holzes zu begrenzen, ermöglicht es dem Pinot Bianco, sich mit besonderer Klarheit zu entfalten, ohne dabei auf Komplexität zu verzichten.

FLY² ist ein Wein, der nicht nach Kraft oder unmittelbarer Aromatik strebt, sondern durch Eleganz, Energie und geschmackliche Tiefe nach und nach überzeugt. Ein handwerklich hergestellter Pinot Bianco, der zeigt, wie überraschend diese Rebsorte sein kann, wenn sie ohne vorgegebene Schemata interpretiert wird.

Der Name FLY ist auch eine Hommage an Jan, den ältesten Sohn von Andrea Moser, und symbolisiert Leichtigkeit und die Fähigkeit, seinen eigenen Weg zu finden.

Weinherstellung

Le uve di Pinot Bianco vengono raccolte manualmente da un vigneto a conduzione biodinamica situato a Mazzon di Caldaro. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono conservati al fresco per una notte, quindi diraspati e sottoposti a una breve macerazione in pressa. Il mosto viene mantenuto a bassa temperatura a contatto con le proprie fecce di decantazione, per favorire lo sviluppo della complessità aromatica e preservare le caratteristiche varietali. La fermentazione viene avviata attraverso un pied de cuve spontaneo preparato con uve dello stesso vigneto, raccolte anticipatamente. Per FLY² la fermentazione si svolge prevalentemente in anfora Tava, con una parte del mosto vinificata in Clayver, utilizzando rispettivamente l'80% e il 20% della massa. L'affinamento prosegue per circa 12 mesi nei rispettivi contenitori, con interventi ridotti al minimo. Dopo l'assemblaggio, il vino completa la maturazione in acciaio, a contatto con le proprie fecce di fermentazione. L'utilizzo estremamente contenuto della solforosa e l'assenza di un affinamento marcato in legno permettono di preservare freschezza, tensione acida e identità territoriale.